中新社濟南11月4日電 (李欣 曾潔)在中國大蒜主產(chǎn)區(qū)山東，蒜已漲到了10元(人民幣)每斤，很多人調(diào)侃“吃得起餃子，蘸不起蒜”。從7月中旬起，大蒜零售價格就一路狂飆了三個月，“蒜你狠”繼2010年席卷市場后，又重出江湖。

　　“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉(xiāng)”是“蒜市”業(yè)界聞名的一句話。山東金鄉(xiāng)作為中國最大的大蒜儲存加工、現(xiàn)貨銷售中心，世界大蒜市場的風起云涌都在這里“醞釀”。

　　中新社記者4日就“蒜你狠”此番卷土重來，采訪了中國大蒜產(chǎn)業(yè)信息聯(lián)盟秘書長、金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會常務(wù)副會長楊桂華。他直言，影響今年蒜價的首要因素是減產(chǎn)。大蒜是10月種次年5月收的作物，2015年冬季山東經(jīng)歷的“世紀寒潮”直接打擊了大蒜產(chǎn)量，目前金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)大蒜庫存量為125.5萬噸，比去年同期減少約28.5萬噸。

　　大量資金介入“蒜市”也是影響價格的一個因素，楊桂華說，大蒜在2015年的好收益使大量資金涌入今年“蒜市”，融資活躍，商人收購積極性高，這也一定程度上抬升了蒜價。

　　國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)市場動態(tài)分析稱，金鄉(xiāng)庫內(nèi)大蒜4日的交易價格最高為7.90元(人民幣)/斤，雖有新貨源少量出現(xiàn)，但熱需貨源依舊偏緊，賣家淡定出貨要價有所上提，買家跟進較為積極。蒜價持續(xù)走高，使大蒜出口產(chǎn)生波動。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，9月份中國出口鮮或冷藏大蒜總量為10.58萬噸，同比減少7.09%，其中山東省出口7.59萬噸；出口總金額為1.99億美元，同比增加50.47%。印度尼西亞、越南、馬來西亞、巴基斯坦、俄羅斯等國家是大蒜主要進口國。

　　山東是中國重要農(nóng)產(chǎn)品出口省份，大蒜是山東口岸出口量最大的蔬菜品種，占山東口岸蔬菜出口總量約三分之一。楊桂華表示，目前金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)每天仍保持著5000到7000噸的出口量。雖然9月金鄉(xiāng)出口總量略有下降，但“訂單大戶”印度尼西亞的需求量不減反增，當前的進出口波動狀態(tài)屬正常范圍。

　　對于“蒜你狠”、“姜你軍”不定期來襲現(xiàn)象，山東大學經(jīng)濟學教授李鐵崗認為，單一原因不會導致大蒜價格如此大幅波動，多種原因“共振”導致了“蒜你狠”。首先，中國農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，自然災(zāi)害直接導致農(nóng)產(chǎn)品價格波動。第二，中國農(nóng)業(yè)市場信息化程度偏低，農(nóng)產(chǎn)品種植者、儲存商、收購商等都對市場缺乏長遠、精準的預測，讓某些銷售商有“投機”機會。他建議，政府引導、幫助提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，同時建立農(nóng)產(chǎn)品信息化渠道，提供精準的服務(wù)信息。