當記者向工作人員確認下午還有無培訓時,工作人員說,“下午不用來,沒培訓了,明天帶著東西直接來車間就行?!?/P>
關(guān)于健康證的辦理,工作人員從始至終只字未提。培訓結(jié)束后,記者隨機在工廠中問了幾個人關(guān)于健康證的問題,這些員工大多都是入廠一周或半個月的新員工,他們都表示不知道。只有一個返廠老員工對記者表示,“健康證啊,過一段時間集體給辦,要30塊錢。”
根據(jù)我國《食品衛(wèi)生法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》等法規(guī),食品加工、食品零售批發(fā)、食品車攤點、飯店、賓館、公共浴室、醫(yī)院候診室等56個行業(yè)的工作人員都需要辦理健康證才可以上崗。餐飲和食品工廠都需持A類健康證,然而,在這里無需體檢,無需健康證,員工即可上崗似乎成為了“慣例”。
穿戴全副武裝 車間需“裸手”工作
“手伸出來,看看你們的指甲,指甲剪得要露出白肉,還有手機不能帶進車間,貴重物品可以放在我這里幫你看管。還有,誰的手壞了,一會到我這里領(lǐng)創(chuàng)可貼,進車間找車間主管要藍手套。”第二天,在進車間前,一個工作人員開始檢查指甲,并且強調(diào)車間工作規(guī)則。記者這才了解到,在這個食品車間工作,員工都是“赤手上陣”,戴手套無一例外都是手部受傷,不宜直接接觸食品的人。
穿戴整齊,洗過手之后,一個工作人員拿著消毒噴壺和電子檢測儀,檢查手機設(shè)備,同時將消毒液噴在工人的手上。通過一個窄小的風淋室,小心踩著地上濕滑的塑膠路,記者來到了生產(chǎn)粽子的第一車間。
濕冷是記者的第一個感受,整個車間的溫度大約在十幾度,地上滿是灰色渾濁的水,不時有工作人員用專用拖布將水推進排水口。一進門,幾臺湯圓生產(chǎn)機運作不停,用在湯圓里的黑芝麻餡料和豆沙餡料放在餡料車里,上面沒有任何覆蓋物。
在整個車間里,幾乎所有的人都戴著白口罩、白頭套、白帽子、穿著白色工作服,白布鞋或白膠鞋,唯獨肉色的手“赤裸”著,頗為顯眼。走到里面的生產(chǎn)區(qū),記者看到一百多個員工正低著頭,“裸”著手坐在工作臺前包粽子。
“你看看他們,昨天才來的,已經(jīng)包得很好了。你們現(xiàn)在試著包,明天也能直接包了?!币粋€工作人員指著一邊忙碌的幾個工人說。記者注意到,在生產(chǎn)區(qū)里,有七,八個員工戴著藍色的手套?!斑@個(包粽子)可傷手了,容易爛,常年干這個的都得戴手套”坐在對面的員工對記者說。
雖然,進入車間前的安全流程不少,但是在車間內(nèi),記者看到一個員工將掉在地上的塑料布直接撿起來,然后轉(zhuǎn)頭繼續(xù)餡料的加工程序。
一位業(yè)內(nèi)人士表示,“戴不戴手套沒有嚴格的規(guī)定,關(guān)鍵的問題是工廠應(yīng)該加強工人對食品安全規(guī)范的理解,提高車間員工對食品安全事件防范的意識。”