據(jù)臺(tái)灣“中時(shí)新聞網(wǎng)”報(bào)道 大稻埕向來(lái)被認(rèn)為是臺(tái)北文化薈萃、時(shí)有新血注入?yún)s不失傳統(tǒng)魅力的街區(qū)，由于今年許多老品牌以新門(mén)面重新出發(fā)，造訪時(shí)大稻埕時(shí)，不妨順游其他特色店家，感受新意。
漫步大稻埕，腳步掠過(guò)騎樓拱門(mén)，回身或抬頭之際，總會(huì)為此地新舊交融的人文氛圍所著迷，且不乏老店玩新意，今年就有兩間傳承至第五代的百年店家，不約而同地做出了改變。
老店新牌 品嘗摩登茶飲
位于重慶北路巷弄內(nèi)的“Wangtea Lab”，是130年歷史的“有記名茶”所打造的新品牌，甫于十月中下旬開(kāi)幕。一踏進(jìn)店內(nèi)，會(huì)先被弧狀長(zhǎng)形吧臺(tái)吸引，吧臺(tái)兩旁還有磚瓦推砌，顯示傳統(tǒng)制茶時(shí)用于焙茶的“焙窟”意象，上方燈具更取自曾擺放于焙窟上的焙籠骨架。
“某某甜點(diǎn)組合”可嘗到含果干的文山包種磅蛋糕、彰顯茶香的奇種烏龍馬德蓮，以及鐵觀音費(fèi)南雪。（圖／于魯光攝 中時(shí)電子報(bào)）
有記名茶第五代老板王圣鈞表示，想借由如“茶bar”的空間迎來(lái)年輕客群，連接起手搖飲與傳統(tǒng)品茶之間的斷層，讓客人走進(jìn)摩登的Wangtea Lab后，被輕松氛圍與新式茶飲勾起興趣，進(jìn)一步對(duì)傳統(tǒng)制茶產(chǎn)生好奇，甚至活絡(luò)周邊街區(qū)。
在“Wangtea Lab”可品飲類似咖啡手沖方式處理的手沖茶。（圖／于魯光攝）
“貴妃脂紅氣泡茶”結(jié)合貴妃烏龍與球形紅茶，帶有甘甜果香與氣泡口感。（圖／于魯光攝）
店鋪限定的“氮?dú)饫漭筒?rdquo;與“氣泡茶”，前者能產(chǎn)生滑順泡沫，使茶湯更柔和，后者則有喝氣泡飲的口感層次，再搭配與法式甜點(diǎn)店“某某”及“COFE吃茶咖啡”聯(lián)名制作的茶甜點(diǎn)或巧克力，帶來(lái)味蕾新感受。
將長(zhǎng)形吧臺(tái)融入焙窟意象，“Wangtea Lab”在新形態(tài)中不失文化內(nèi)涵。（圖／于魯光攝）
餅鋪換裝 翻玩?zhèn)鹘y(tǒng)臺(tái)味
場(chǎng)景跳到迪化街上，創(chuàng)立于1895年的“李亭香”，今年八月做了修整，以優(yōu)雅的白色門(mén)面重新亮相，不只在IG上掀起打卡熱潮，甚至讓老客人差點(diǎn)不敢相認(rèn)。接手經(jīng)營(yíng)的第五代老板李佳陽(yáng)說(shuō)：“希望讓大家看到具有百年底蘊(yùn)的李亭香，也嘗試變化繼而引領(lǐng)潮流。”
“金龜小財(cái)庫(kù)”的金錢(qián)龜以花生包裹牛軋?zhí)牵鈱酉銤?、?nèi)富嚼勁。（圖／于魯光攝）
李佳陽(yáng)口中的變化，不單限于門(mén)面或內(nèi)用座位區(qū)的新增，臺(tái)派糕點(diǎn)的品項(xiàng)早就起了變化，例如從長(zhǎng)期熱賣(mài)的平安龜進(jìn)化的“金錢(qián)龜”，即是將原本的黑芝麻餡改成牛軋?zhí)?，更裹上金箔增添好寓意；今年中秋前夕，李亭香更與插畫(huà)家徐玫怡合作“貓派禮盒”，將包有糯米餡的老婆餅重新包裝，搭配可愛(ài)的貓咪圖樣，造成搶購(gòu)潮。
整修后，李亭香的白色門(mén)面，成為大稻埕一抹清新優(yōu)雅的風(fēng)景。（圖／于魯光攝）
“李亭香”的店面變年輕化后，與上方紅磚建筑形成有趣對(duì)比。（圖／于魯光攝）
臘肉銷魂 感受文化情感
如果說(shuō)大稻埕令人迷戀的是歷史感，那么距李亭香不遠(yuǎn)的臘肉餐廳“日好食堂”，則是透過(guò)飲食溫度傳遞店家心意。餐廳建筑前身是日治時(shí)期興建的“張協(xié)成石廠”，至今一樓仍保有原始?jí)γ妫蘸檬程美习妩S惠蘭因緣際會(huì)獲得熟人提供的臘肉祖?zhèn)髦品?，原本僅于電商及超市等通路販賣(mài)，后來(lái)為讓更多人品嘗到不添加防腐劑的臘肉，繼而開(kāi)設(shè)實(shí)體店面。
“銷魂臘肉飯”可品嘗原味與辣味臘肉兩種滋味，還附有爽口小菜與養(yǎng)生的桃膠飲。（圖／于魯光攝）
“千層臘肉餅”以大量時(shí)蔬搭配臘肉，并有酸甜桔子醬豐富滋味。（圖／于魯光攝）
“臘肉在年節(jié)時(shí)用于送禮，象征著感情的溫度，所以上桌時(shí)我們以小陶鍋盛裝，盡可能留住飲食的溫度。”黃惠蘭表示，招牌的“銷魂臘肉飯”是將辣味臘肉薄切并煎過(guò)，再與切碎的原味臘肉鋪于米飯上，待肉汁滲入飯中，便成就一碗美味。
“日好食堂”墻面以綠植和紅燈籠交織，帶出古味與詩(shī)意。（圖／于魯光攝）
地板有哏 訴說(shuō)舊時(shí)歷史
接著信步走至曾獲“二○一七老屋新生大獎(jiǎng)”的“迪化二○七博物館”，館舍里有著醒目的綠色與橘紅相間的外觀，早期曾是“廣和堂藥鋪”，現(xiàn)在騎樓與一樓地板仍留有“蜜蜂采蜜”與“老山高麗蔘”的藥材圖樣，通往各層的磨石子樓梯亦可見(jiàn)證舊時(shí)風(fēng)華。館內(nèi)約每半年更換一次展覽，目前將展至明年一月的“你說(shuō)－我收到通訊特展”，介紹百年來(lái)的通訊過(guò)程，還結(jié)合密室逃脫增添互動(dòng)感?？赐暾褂[后別忘了到頂樓，能以絕佳視野將街景盡收眼底。
登上“迪化二○七博物館”的頂樓，可以將周遭街景盡收眼底。（圖／于魯光攝）
“迪化二○七博物館”每半年都會(huì)調(diào)整一次展覽內(nèi)容。（圖／于魯光攝）
前身是“廣和堂藥鋪”的“迪化二○七博物館”，外觀顏色、設(shè)計(jì)有別于周邊建筑。（圖／于魯光攝）
同樣在地板留下時(shí)間軌跡的，還有離WangteaLab不到五分鐘腳程的“桃花源緣”，此處很難直接定義為茶館或咖啡館，因?yàn)檫@里雖精選臺(tái)灣好茶與手沖咖啡，更多的是以此為媒介，吸引民眾進(jìn)來(lái)欣賞展覽或參加文史講座。游客入店時(shí)，記得先瞧瞧腳下圓形玻璃暗藏的玄機(jī)，因?yàn)樗f(shuō)明這里建于1919年、曾是“清水百貨”的歷史。得空時(shí)不妨在此啜飲選自宜蘭小農(nóng)栽植的蓮花茶、嘗點(diǎn)綠豆糕與馬牙棗，感受古典雅致的寧?kù)o氛圍。
“桃花源緣”入口處標(biāo)示年分的磨石子地板，是游客拍照重點(diǎn)。（圖／于魯光攝）
可看見(jiàn)整朵蓮花的“蓮花茶”，甘苦交織，套餐還附3樣傳統(tǒng)茶點(diǎn)甜甜嘴。（圖／于魯光攝）
“桃花源緣”以深色木質(zhì)調(diào)設(shè)計(jì)，貼近建筑的歷史感。（圖／于魯光攝）
