臺(tái)海網(wǎng)(微博)11月17日訊 據(jù)臺(tái)灣《工商時(shí)報(bào)》報(bào)道，臺(tái)灣水庫(kù)面臨外來(lái)種的威脅，其中，魚(yú)種豐富的曾文水庫(kù)，更是受到外來(lái)物種“魚(yú)虎”的侵襲，重創(chuàng)當(dāng)?shù)赜^光。當(dāng)?shù)鼐用窦安蛷d業(yè)者想出了一套撇步，讓魚(yú)虎成為餐桌佳肴，喂飽肚子也為水庫(kù)除害，還趕搭現(xiàn)在最流行的食物碳里程特色餐。

　　臺(tái)灣嘉義縣大埔觀光促進(jìn)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)程婉君表示，曾文水庫(kù)因水域無(wú)污染、魚(yú)種多，有利外來(lái)魚(yú)種生存繁殖。1991年初曾文水庫(kù)有30艘左右釣魚(yú)平臺(tái)，提供游客垂釣。但因民眾在水庫(kù)放生魚(yú)虎，而它的適應(yīng)力強(qiáng)，生性兇殘，吃掉水庫(kù)原生種魚(yú)及小蝦、小魚(yú)，釣魚(yú)客收獲量大幅減少，影響釣客來(lái)大埔意愿，讓當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)明顯衰退，現(xiàn)在只剩10艘釣魚(yú)平臺(tái)了。

　　妙的是，大埔居民竟然想出了一套撇步，讓魚(yú)虎成為盤(pán)中飧，不僅喂飽肚子，也是保護(hù)水庫(kù)，更是提升觀光發(fā)展，因此創(chuàng)作出一套打虎英雄餐，還有砂鍋魚(yú)頭等，嘗鮮兼除害。

　　“魚(yú)虎肉質(zhì)比較柴，加鹽巴水可讓肉質(zhì)軟化?！痹O(shè)計(jì)打虎英雄餐的歐都納山野渡假村主持劉梓民說(shuō)，一般淡水湖的魚(yú)多刺，但魚(yú)虎只有在肩部及腹部有少許刺，適合鹵或炸，如紅燒、三杯等烹調(diào)方式都OK。如將魚(yú)虎紅燒，搭配蒜頭，料理出“虎膽妙算”。

　　現(xiàn)在臺(tái)灣強(qiáng)調(diào)在地食材，曾文水庫(kù)的魚(yú)虎餐成為游人的新選擇。