抗癌怎么吃才健康？

　　記：最近，你給李開復推薦了四款蔬果抗癌湯，分別是青花椰苗精力湯、葡萄藍莓精力湯、高鈣黑芝麻豆?jié){、黑豆五谷米漿，這是如何搭配的呢？

　　陳：我給李開復開的都是精力湯，兩冷兩熱，之所以叫精力湯是因為我丈夫說，如果有一天沒喝就會沒力氣，喝了就特別有精力的意思。我的秘密武器——全食物精力湯，就是用大豆、葡萄、莓類、番茄、花椰菜、胡蘿卜、南瓜、堅果等材料，混合打成漿，這就是我認為的“用食物為自己化療”，這是最健康、最自然、也是最便宜的“食物雞尾酒療法”。

　　記：臺灣好像很流行用果蔬汁來作為抗癌的飲食，這有什么科學依據(jù)嗎？

　　陳：1980年科學家就發(fā)現(xiàn)，果蔬中含有植物化學素，它是植物用于保護自己免受侵害的產(chǎn)物，也可以用來抑制癌信息的傳遞。癌癥的重要特征是血管新生，若沒有血液供給，原初的腫瘤頂多長成半立方毫米大小，植物化學素正可以抑制血管新生。所以，借由吃來抑制癌細胞的生長是有道理的，實驗證明大豆、大蒜、葡萄、番茄等這樣的食物，能減少大約一半的罹癌幾率。食物本身就是一日三次的化療，可以說，對抗癌癥最有利的武器，就是我們每天的食物。

　　記：吃很重要，那怎么吃才是關鍵呢？是不是只喝果蔬湯這樣子？

　　陳：對于吃，我有七條對策，被大家稱為“陳七條”。第一條是要吃真食物，不吃假食物。蟑螂和可樂比起來，哪個更天然？當然是蟑螂啦，如果蟑螂都不能稱為食物，可樂這種加工品就更不能吃了。第二條是不吃油炸食品，少油少鹽少糖。第三條是多素少葷，兩者之間的比例要控制在8比2左右。第四條是要吃全食物，如糙米等，大自然非常奇妙，它在完整的食物中提供了豐富的營養(yǎng)，以水果為例，很多營養(yǎng)部位就是皮和果核，但大多數(shù)人卻把最有營養(yǎng)的丟棄。第五條是喝精力湯。第六條是早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少。第七條，吃飯的順序是先喝湯，再吃菜，最后吃肉。