秘密武器：空間美學(xué)+獨家創(chuàng)新+貼心服務(wù)
“在臺灣，賣房子最重要的就是樣品屋?！焙橐覐?dǎo)報記者說的頭一句話，竟與火鍋完全不搭邊。原來，洪乙彥在開火鍋店之前，在臺灣從事的是房地產(chǎn)生意，房子賣得多了，倒也悟出了一套自己的生意經(jīng)。在他眼里，“潮鍋”就像一間精致的“樣品屋”，先讓顧客在視覺上獲得享受。
錯落有致的鳥籠、柔和漂亮的燈光、造型奇特的漂流木……若不是桌面上煙霧繚繞的小火鍋提醒你這是家火鍋店，你大概會覺得自己走進(jìn)的是一家藝術(shù)品展覽館——— 這就是洪乙彥打造的“樣品屋”。
有了漂亮的門面，當(dāng)然還要有豐富的內(nèi)涵，畢竟廈門的“臺式小火鍋”多如牛毛，嚴(yán)重的同質(zhì)化導(dǎo)致市場競爭異常激烈。怎么才能留住回頭客呢？這個問題考驗著洪乙彥。
“我的方法，就是獨家和創(chuàng)新。”為此，他在店里面放了廈門第一臺冰滴機(jī)，1秒1滴，1天12杯，這樣的“物以稀為貴”自然讓店里客人絡(luò)繹不絕。除了冰滴咖啡，洪乙彥還要求來自臺灣的大廚定期創(chuàng)新各種食材。
不僅如此，洪乙彥說自己還有一個殺手锏，那就是“貼心的服務(wù)”：比如在洗手間里面你可以看到一次性漱口水，再比如吃到一半的時候服務(wù)員為你送上的解膩烏梅冰沙……
眼光獨特：要將臺灣精致生活帶進(jìn)廈門
不過，從房地產(chǎn)到餐飲業(yè)，洪乙彥的這個跨度一開始真的讓導(dǎo)報記者有點不解：為什么要從一個彈指間就能獲得巨額利潤的老總，變成一個必須事必躬親的老板呢？洪乙彥的回答很簡單：精致生活將來“更有賺頭”。
在洪乙彥看來，“精致生活”在臺灣行之有年，市場成熟但日臻飽和。大陸剛好相反，近年來經(jīng)濟(jì)的崛起，讓普通市民對“精致生活”開始有了新的追求，但市場卻亟待開發(fā)。那么，若將臺灣的“精致生活”復(fù)制到大陸，“錢景”當(dāng)然看好。
為了做到最好，洪乙彥不惜下血本，把一般開一家火鍋店只需幾個月的時間，拉長到了兩年之久：頭一年，他開了一家咨詢公司，專門調(diào)查廈門市民對臺灣“精致生活”的需求，最后將目標(biāo)鎖定“臺式火鍋店”；第二年，他花了1個月的時間找地點，再用兩個月的時間出設(shè)計圖，直到年底，店才正式開業(yè)。
而廈門，只是洪乙彥的第一站。將來，他還將以此為輻射地，將臺灣的“精致生活”帶到大陸的各個城市。
