
臺海網11月9日訊(海峽導報記者 薛洋/文 巫芳/圖)位于蓮花三村鷺江新城的蘇姐臺灣美食店,所處的位置并不顯眼,但前來品嘗美食的人絡繹不絕,叫餐的電話更是響個不停。導報記者慕名前往,老板蘇姐熱情地說,“我們店里的小吃,都是地道的臺灣味,很多是廈門其他地方吃不到的!”蘇姐本名蘇碧云,臺灣云林縣人。美食店雖小,經營卻有大學問?!熬葡悴慌孪镒由睢保K姐靠著辛勤、智慧,用真誠對待客人,讓臺灣美食在鷺島“香氣四溢”。
將“臺灣風味”進行到底
蘇姐來廈門生活已有10多年了,先生和兒子都在這里辦工廠?!安徊铄X”的她,三年前盤下了一位臺商朋友開的臺灣美食店。“其實過去也沒做過這種生意,以前在家很喜歡烹飪,開店大多是源于對美食感興趣吧!”談及初衷,蘇姐樂呵呵地說。
興趣歸興趣,想把這作為一門生意做好,對于蘇姐這個“門外婦”來說,是個不小的挑戰(zhàn)。那個臺商朋友開店時,主打屏東肉圓,口味做得很正宗,也較受歡迎。蘇姐接手后,心想要讓事業(yè)更上一層樓,還得做一些改革?!霸瓉淼昀锏牟松?,既然是臺灣美食店,就應該有臺灣的各種各樣小吃?!庇谑牵钕茸龅木褪切薷牟藛?。這時,她想起了家鄉(xiāng)南臺灣的各色美味,鹵肉飯、肉粽……想到做到,美食店里小吃的菜色多了很多。
為讓小店辦出特色,蘇姐將臺灣風味進行到底。她笑著說:“飯做得正宗關鍵在配料。我們所有的配料都是從臺灣運過來的,且是臺灣最好的調味品?!惫?,在店里可以看到臺灣產的甜辣醬、沙茶醬、醬油……
配料從臺灣運來,成本比用本地的高出一大截,但蘇姐很舍得花,“這才能保證 ‘正港’的臺灣風味!”如何盈利呢?蘇姐的秘訣是“薄利多銷”。導報記者看到墻上貼的價格表,一份鹵肉飯?zhí)撞突蛞环萑怍找簿鸵欢?/P>












