臺中市食安處抽驗出臺糖冷凍安心豚梅花肉片含有不得檢出的瘦肉精西布特羅，同一批號已下架。圖／臺灣《聯(lián)合報》資料照

作者 曾志超 中華經(jīng)濟與金融協(xié)會副秘書長

臺中市政府抽驗豬肉產(chǎn)品，2月初檢出臺糖安心豚肉品，含有依法不得檢出的瘦肉精-西布特羅（Cimbuterol），引發(fā)民眾憂心食品安全。縱然臺農(nóng)業(yè)主管部門等提高檢驗量能，至今仍未找出來源，打算以“個案”蒙混過去，但因西布特羅毒性極強，若無法揪出源頭，將威脅民眾健康，并阻礙臺產(chǎn)豬肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

臺行政機構2月10日新聞稿表示，經(jīng)清查島內(nèi)豬肉供應鏈，2月9日新增肉品市場抽驗80件檢體均未檢出，除臺中市府抽驗之單一樣品檢體驗出西布特羅之外，已累計檢驗705件樣品，皆未檢出乙型受體素。同日臺農(nóng)業(yè)主管部門新聞稿也指出，迄今各項檢驗結(jié)果都證明臺產(chǎn)豬肉衛(wèi)生安全，顯示臺產(chǎn)豬肉衛(wèi)生安全無虞，請民眾安心選購臺產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉。

從上述新聞稿觀之，民進黨當局似乎想以大量的抽驗，化解民眾對食安的擔憂。惟當前的做法，卻存有二大謬誤之處：

第一，溯源調(diào)查不徹底：事件發(fā)生后農(nóng)業(yè)部門稱已啟動“回溯調(diào)查”，但由于其亟欲為臺糖洗刷聲譽，導致目前檢驗的對象過于集中抽驗臺糖相關豬肉產(chǎn)品，包含相同品項(臺糖梅花肉片)且同批(同一來源場、同一屠宰場、同日屠宰、分切及包裝)，相同品項(臺糖梅花肉片)不同批次產(chǎn)品以及查驗臺糖所有10家在養(yǎng)豬場與供應臺糖之飼料廠，卻忽略了臺糖以外的可能目標，回溯調(diào)查明顯不夠徹底。

事實上仍有一個可能，這次驗出陽性的臺糖安心豚豬肉，里面裝的可能不是臺糖養(yǎng)的豬。因為臺糖毛豬數(shù)量龐大，需仰賴委外屠宰場，進行屠宰以及分裝。該批豬肉有可能混入前后批其他養(yǎng)豬場的豬肉，甚至也不能完全排除有人刻意調(diào)包，換掉質(zhì)量較好的臺糖豬肉，而將其他養(yǎng)豬場的含西布特羅豬肉裝進安心豚的包裝中。

第二，檢驗量體太少：二月以來臺當局宣稱已提高檢驗量能，以密集查驗方式找出西布特羅豬的來源，一周時間檢驗705件樣本。然此一數(shù)量與過去“農(nóng)委會”的全面抽查模式的檢驗數(shù)量，根本無法相提并論，宛如大海撈針，不易查驗到含瘦肉精豬。

應對西布特羅豬事件，不應以單一個案為借口，即匆匆結(jié)束追查，反而應追究到底，否則未來就會間接鼓勵投機分子，持續(xù)冒險使用瘦肉精進行養(yǎng)殖。

本文以為，短期應以追查本次西布特羅豬為目標，擴大檢驗至周邊產(chǎn)業(yè)鏈。惟臺當局動作太慢，距離檢驗結(jié)果公布已逾半個月之久，使用瘦肉精的養(yǎng)豬場，恐怕早已經(jīng)將含瘦肉精肉品銷毀，或以地下管道銷售；長期則應恢復過去全面抽查的檢驗模式，以嚇阻投機者，維護臺產(chǎn)豬肉安全。