貳樓品牌長孫世光表示，最初抱持嘗鮮心態(tài)，沒想到是一連串難題的開始。“舉例來說，并非所有內(nèi)用餐都適合外送，比如會融化的冰淇淋、放久了口感會變的松餅等。”為了實現(xiàn)外送服務(wù)，餐廳先得逐一檢視、修改外送菜單。此外，外送餐盒也要重新設(shè)計包裝。
趨勢
知名電商已在卡位
雖然目前看來，臺灣民眾對于O2O外送平臺的接受度并不高，但這并不妨礙包括U-ber、foodpanda空腹熊貓和Amazon等知名電商公司試水。它們紛紛跳進(jìn)來，卡位臺灣地區(qū)在線外送餐飲的“大餅”。畢竟，臺灣一年的餐飲產(chǎn)值高達(dá)約4200億，即便外賣生意目前僅占約5％，在線外賣能夠撼動的版圖也相當(dāng)可觀。
空腹熊貓2014年正式在臺推出外送APP，因為融入臺灣在地化經(jīng)營經(jīng)驗，上線以來增長速度極快。據(jù)其臺灣區(qū)執(zhí)行長介紹，“顧客數(shù)每兩個月就成長一倍”。目前，空腹熊貓在臺北市、新北市、新竹市、臺中市和高雄市設(shè)立了辦公室，外送團(tuán)隊超過200多人，時薪也高達(dá)130元。
優(yōu)步旗下的UberEats，今年11月15日宣布進(jìn)軍臺灣市場，首發(fā)就攻下火鍋霸主鼎王、新都里懷石料理等超過百家餐廳的在線外賣商機。UberEats在臺開賣前4天，合作店家平均每日外送訂單超過100筆，單日總訂單量更沖破10000筆。
雖然起步晚，但在線外賣這種模式，正在緊敲臺灣美食的大門。
導(dǎo)報駐臺記者 許巧娜
