梁宸郡介紹臺菜?！×植āz
臺式烤腸、澎湖灣燒烤魚板、大溪豆干、臺灣紅茶……3月8日，在位于浙江省寧波市海曙區(qū)的梁家院內(nèi)，梁宸郡正在準(zhǔn)備“三八”國際勞動?jì)D女節(jié)茶話會上充滿家鄉(xiāng)味的小吃。
臺商二代、臺青、臺灣媳婦……在梁宸郡的身上，有很多“標(biāo)簽”，但她更喜歡臺灣女性創(chuàng)業(yè)者的定位，“我的父親于2002年從臺灣到大陸創(chuàng)業(yè)，主要從事制造業(yè)領(lǐng)域，在他的支持下，我也跟隨他的步伐來到大陸創(chuàng)業(yè)。”
老一輩人的創(chuàng)業(yè)拼搏精神深深影響著梁宸郡，也為她創(chuàng)業(yè)奠定了基礎(chǔ)和經(jīng)驗(yàn)。
2007年，在父親的鼓勵下，梁宸郡來到大陸。
梁家院一景?！×植?攝
“來到大陸后，先‘玩’了一年。”在這一年時(shí)間里，梁宸郡的足跡遍布大陸各地，“主要是到各地看看，了解天南海北的文化，感受不同地方的生活氣息。”
作為一名“吃貨”，梁宸郡在大學(xué)時(shí)就讀的是室內(nèi)設(shè)計(jì)和餐飲管理專業(yè)，為此在大陸的創(chuàng)業(yè)方向，她選擇了餐飲業(yè)，“畢竟吃，我是專業(yè)的。”
有了創(chuàng)業(yè)方向后，那么，將哪些臺灣美食“搬”到大陸？
臺灣美食品種眾多，梁宸郡陷入了“選擇困難”。
“原本想將臺灣牛肉面作為種子選手。”梁宸郡笑著告訴記者，但在市場調(diào)查后，她發(fā)現(xiàn)臺灣牛肉面在寧波并沒有很強(qiáng)的競爭力，“因?yàn)閷幉ó?dāng)?shù)赜蟹罨Ｈ饷?、象山海鮮面、倉橋面結(jié)面等各大特色派系。”
基于市場調(diào)查和綜合評判，梁宸郡最終決定選擇“臺菜”作為創(chuàng)業(yè)的突破口，創(chuàng)立了“梁家院”戶外燒烤和臺式私房菜，“我們走街串巷發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)嘏_菜市場還是一片空白，于是決定將臺味通過私廚和戶外燒烤的模式推向市場。”
梁宸郡制作的臺式烤腸。 受訪者供圖
“希望以色香味俱全及用心的料理來溫暖我們的胃，不僅將臺味豐富化，更增加料理的創(chuàng)意，提高美食的精致度，調(diào)理出一道道令人驚艷的好味道。”梁宸郡如是說。
以臺式烤腸為例，作為眾所周知的臺灣小吃，梁宸郡通過創(chuàng)新將其推向了更廣的市場。
“我們臺灣南部的口感和蘇杭一帶很像，菜品中帶著一些甜味。”作為梁家院的一大主打特色菜，在梁宸郡的研發(fā)下，臺式烤腸成為預(yù)定最多的菜品之一，“很多臺灣的朋友想念家鄉(xiāng)時(shí)，就可以來我們這里吃烤腸、聊家常。”
如今，梁家院的烤腸也帶著家鄉(xiāng)味，通過便捷的物流網(wǎng)絡(luò)飛往了各地。
除了原汁原味的臺菜外，梁宸郡還將甬菜與臺菜融合，推出創(chuàng)新菜，“希望結(jié)合當(dāng)?shù)厝说目诟型脐惓鲂?，推出兩種菜系結(jié)合的新菜。”
舌尖上品味的不僅僅是美食，也是“登陸”臺胞的家鄉(xiāng)味，更是兩岸相融的血脈情。
在梁家院，記者注意到，其大廳陳列了很多貴州黔西南的特色產(chǎn)品。
“黔西南具有較好的蔬果產(chǎn)品。”通過實(shí)地考察，梁宸郡引入黔西南蔬果，將其作為菜品原材料端上餐桌，“黔西南常年氣候溫?zé)?，非常適合種植蔬菜和水果，也希望通過我們微薄的力量，讓更多人了解黔西南產(chǎn)品。”
梁家院展陳的黔西南特色產(chǎn)品?！×植?攝
在梁家院，梁宸郡認(rèn)識了一群愛吃愛生活的朋友，他們在這里相識相知，一起打拼未來。
“創(chuàng)業(yè)路上，還需要穩(wěn)扎穩(wěn)打。”在梁宸郡看來，越來越多的臺青們正融入大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的熱潮中，共享大陸發(fā)展機(jī)遇，“如今臺灣女性力量‘登陸’創(chuàng)業(yè)已是常態(tài)，我也希望在這股創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的風(fēng)口下，書寫自己的故事。” (來源：中新網(wǎng) 記者 林波)
