臺海網(wǎng)(微博)4月1日訊 （導(dǎo)報記者 吳瓊）980元一桌的海鮮宴，龍蝦、鮑魚、石斑魚等高檔海鮮一樣不少，海灣公園新開一家鳳凰海鮮大酒樓。
鳳凰海鮮大酒樓推出的是“量販式”平價海鮮宴席。據(jù)總經(jīng)理陳亞江說，這種做法，是針對當(dāng)前餐飲轉(zhuǎn)型而進行的一種創(chuàng)新，他將KTV的“量販”概念引入海鮮宴經(jīng)營。他琢磨出這種量販海鮮宴，其實就是薄利多銷，只賺取少量加工費。
這家餐廳除了傳統(tǒng)的海鮮菜肴以外，還有自家的特色。比如小黃魚、竹蓀黃瓜卷、鯊魚肉羹湯等。如果想要兩道“大菜”，推薦大廚用九龍江鱸鰻和農(nóng)家番鴨熬煮的鱸鰻番鴨湯、農(nóng)家目魚豬腳煲和千島湖大魚頭。
有消費者設(shè)計出將量販海鮮宴席與特色菜結(jié)合的吃法：假如選680元一桌的海鮮宴，加上鱸鰻番鴨湯，總價1100元左右，就能讓食客既吃到高端海鮮，又吃到特色菜，量足質(zhì)優(yōu)。
