看似簡單的一口鍋，隨著高湯的濃淡、食材的不同屬性及醬料的巧妙搭配，魔法般地變化出口味萬千的火鍋料理，這也正是日式火鍋迷人之處。近日，日航酒店弁慶餐廳推出和牛柳川鍋，價格是每份388元+15%服務(wù)哦。

　　和牛是牛肉中的名貴品種，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，肌肉中的不飽和脂肪酸數(shù)量低。弁慶餐廳選用澳洲產(chǎn)的和牛，這種牛肉比日本和牛經(jīng)濟(jì)實(shí)惠；搭配蔬菜、菌類、豆腐、牛蒡、日本年糕等，制成高湯火鍋。日本大廚還特地加入了日本山椒，料好吃，湯味鮮。

導(dǎo)報記者 吳馨驊