臺(tái)海網(wǎng)1月7日訊 （臺(tái)海網(wǎng)記者 陳金龍）廈門(mén)的天氣已經(jīng)真正開(kāi)始寒冷起來(lái)，越來(lái)越多的人開(kāi)始喜歡吃烤魚(yú)和烤羊排、羊腿。一般餐館都是經(jīng)營(yíng)很專(zhuān)一的菜系，但廈門(mén)有一家叫羊貴妃的音樂(lè)餐吧，既做烤羊排、羊腿，又做烤魚(yú)，而且別的餐館的烤魚(yú)一斤也才一二十元，它的烤魚(yú)一斤卻要幾千元！近日臺(tái)海網(wǎng)記者走訪(fǎng)了這家餐吧的老板娘。

老板娘王思媛，是不是很酷似楊貴妃

這家餐吧的老板娘叫王思媛，是個(gè)挺豪爽大氣的漂亮湖南湘妹子，面對(duì)食客常常自稱(chēng)楊貴妃，最近在廈門(mén)明發(fā)商業(yè)廣場(chǎng)連開(kāi)兩家門(mén)店，主打烤羊排、羊腿和烤“忘不了”活魚(yú)。

羊貴妃音樂(lè)餐吧性?xún)r(jià)比高，羊肉全部是從內(nèi)蒙古空運(yùn)過(guò)來(lái)的，“主烤官”也都是在內(nèi)蒙古從業(yè)近20年的廚師，如果食客要烤全羊則需要提前一天預(yù)訂。

碳烤羊排、碳烤羊腿

深冬是吃羊肉的好時(shí)節(jié)，食羊肉滋補(bǔ)養(yǎng)生、裨益良多。羊貴妃音樂(lè)餐吧的烤羊排、羊腿，運(yùn)用獨(dú)特工藝將鮮羊肉自然排酸、去除膻味，還原了最純美的羊肉鮮香，吃起來(lái)皮酥肉嫩，肥肉焦脆而不膩，瘦肉柔密而不干，其獨(dú)一無(wú)二的美味令人吃后念念不忘，味道不愧為廈門(mén)一絕。此外，熱情好客、豪爽大方的老板娘更讓你感覺(jué)仿佛來(lái)到了草原人家做客。

最近，羊貴妃音樂(lè)餐吧打起廈門(mén)白領(lǐng)“貴族”生意，推出一道昂貴的佳肴——1斤兩三千元的“忘不了”活魚(yú)，主要以清蒸、碳烤等做法，而且每月才供應(yīng)3條，食客要吃也是需要提前打電話(huà)預(yù)定的。

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“忘不了”活魚(yú)清蒸、碳烤等各種做法

據(jù)悉，這種“忘不了”魚(yú)是一種淡水逆流魚(yú)，產(chǎn)于馬來(lái)西亞，目前是馬來(lái)西亞最貴的河魚(yú)，每公斤叫價(jià)1600-1800令吉，約合人民幣3000多元。這種魚(yú)的最佳煮法就是清蒸，讓人一吃難忘，又因?yàn)槠鋬r(jià)位之高，使食客在享用后需付出昂貴費(fèi)用而難忘，所以它的別名就叫“忘不了”(又譯作恩布佬)，其實(shí)它在馬來(lái)西亞名是Empurau，英文名則是“Mahseer”。目前廈門(mén)已有一家從馬來(lái)西亞引進(jìn)繁殖育苗進(jìn)行養(yǎng)殖，平時(shí)都是喂養(yǎng)諸如蘋(píng)果等水果。

據(jù)王思媛介紹，這種河魚(yú)因?yàn)橄矚g以水果類(lèi)的當(dāng)食物，因此其肉質(zhì)帶有一股獨(dú)特的果香味，口感極佳，沒(méi)有魚(yú)腥味，肉質(zhì)鮮美滑嫩香甜，入口即溶，擁有淡水魚(yú)中少見(jiàn)的特殊口感，魚(yú)頭、魚(yú)唇、魚(yú)鱗最好吃。

想吃廈門(mén)最貴的河魚(yú)嗎？機(jī)會(huì)來(lái)了！可以加羊貴妃老板娘微信panna188176922，老板娘將不定期邀請(qǐng)朋友，一起品嘗廈門(mén)最貴的河魚(yú)——忘不了，當(dāng)然那天還會(huì)提供本店主打菜品碳烤羊排、碳烤羊腿、碳烤海鮮燴、羊蝎子湯等。