
臺(tái)海網(wǎng)3月16日訊(海峽導(dǎo)報(bào)記者 吳瓊)今年的雨季特別長(zhǎng),當(dāng)陽(yáng)光成了奢侈品的時(shí)候,暖胃就成了暖身的最好方法之一。巧遇中山路新開(kāi)的小火鍋店——— 戰(zhàn)鍋演義,本只想熱身,沒(méi)想到它還是給了我驚喜。
這家餐廳位于中華城三樓,主打單人小火鍋,有番茄牛肉鍋、至尊麻辣鮮骨鍋等12種。想到這個(gè)季節(jié)不宜太辛辣,于是選了益氣竹蓀老鵝鍋,同桌友人選了野生菌鍋和一品鮮魚(yú)鍋兩種同樣清淡的鍋底。單喝的話,鮮魚(yú)鍋的鍋底湯最為鮮美。
起初感覺(jué)這家餐廳跟其他火鍋店差不多,不過(guò)醬料臺(tái)給人不少興奮點(diǎn)。二十幾種醬料中有傳統(tǒng)風(fēng)味也有精制的花椒油、海鮮醬等。與此同時(shí),幾個(gè)人都把忌辛辣拋到腦后,紛紛DIY起辣味醬料。我自己做了三種:花椒油蒜蓉、芫荽鮮椒醬和麻香醬醬油醋三種。這三種醬料給此次火鍋加分很多,感覺(jué)自制了多重口味的菜肴。
說(shuō)到涮料,較為特別的是梅花鹿肉。鮮滑類的涮料做得較好,如果想要多吃幾種,可以點(diǎn)百花齊放鮮滑組合。其它特色涮料推薦牛骨髓和培根生菜卷,牛骨髓適合鍋底味道重一些的鍋,多煮會(huì)兒讓它吸收湯汁,而培根生菜卷最好放在清甜的鍋里涮。因?yàn)槌曰疱?,我們搭配了馬蹄露作為飲品。
古人以“鼎”煮肉,圍“鼎”而食,我們這餐和古人的用餐方式?jīng)]有本質(zhì)上的區(qū)別,只不過(guò)多了幾分小資的情調(diào)和幾片避風(fēng)遮雨的屋瓦。












