從“大鍋飯”到“卡路里”

■第七十三集團(tuán)軍某旅炮兵營(yíng)司務(wù)長(zhǎng) 商鵬發(fā)

不久前的那個(gè)周末是我生日，恰好趕上食堂加餐。自助餐盤(pán)里6菜1湯，加上炊事班精心準(zhǔn)備的松鼠魚(yú)、毛血旺2個(gè)“硬菜”，以及橙汁和可樂(lè)，真是一頓豐盛的晚餐！飽餐之前，我忍不住拿出手機(jī)拍照，發(fā)到朋友圈，引來(lái)很多親朋好友點(diǎn)贊，都說(shuō)現(xiàn)在部隊(duì)的伙食真不錯(cuò)！

感慨最深的是我的老爸，上世紀(jì)90年代他在北京駐軍當(dāng)過(guò)兵。那時(shí)，部隊(duì)的伙食還是大鍋飯，一個(gè)班一張餐桌。炊事班會(huì)根據(jù)各班的人數(shù)，提前把飯菜分配好，每頓都是定量供應(yīng)。因?yàn)轱埐瞬粔虺?，班長(zhǎng)不動(dòng)筷子，其他人只能干坐著，一些飯量大的戰(zhàn)士根本吃不飽。

后來(lái)趕上推行分餐制，老爸的連隊(duì)是單位的試點(diǎn)。每天開(kāi)飯時(shí)，每人領(lǐng)取一個(gè)餐盤(pán)，排隊(duì)由炊事班人員把飯菜打到每個(gè)人的餐盤(pán)里。分餐制的推行，從菜的口感和飲食衛(wèi)生來(lái)看，確實(shí)有了很大進(jìn)步，但既要保證每個(gè)人都吃飽，還要保證盡量不浪費(fèi)，很考驗(yàn)炊事班人員的分餐水平。

隨著時(shí)代發(fā)展，部隊(duì)伙食得到了很大改善。據(jù)了解，自改革開(kāi)放以來(lái)，部隊(duì)的伙食費(fèi)先后調(diào)整了24次，漲幅20多倍。

特別是進(jìn)入到新世紀(jì)以來(lái)，我軍還專門(mén)制定了伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和食物定量標(biāo)準(zhǔn)，其中特別強(qiáng)調(diào)了動(dòng)植物蛋白、礦物質(zhì)和維生素的供應(yīng)。在最新的規(guī)定中，還增加了牛奶和水果的定量標(biāo)準(zhǔn)。按現(xiàn)有規(guī)定：一個(gè)士兵的動(dòng)物性食品應(yīng)達(dá)到每人每天280克，動(dòng)物性蛋白由原來(lái)的17%提高到26%。

老爸當(dāng)兵時(shí)，每頓飯都想吃到肉，而現(xiàn)在我更關(guān)心的是，每天的伙食營(yíng)養(yǎng)是不是更加均衡，以及是否更利于日常訓(xùn)練的熱量供應(yīng)?？梢哉f(shuō)，改革開(kāi)放以來(lái)，部隊(duì)的伙食保障，實(shí)現(xiàn)了從坐等“大鍋飯”到訂制“卡路里”的跨越。

尤其值得一提的是，2018年9月1日起，全軍明確急難險(xiǎn)重任務(wù)伙食補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，遂行練兵備戰(zhàn)等各類急難險(xiǎn)重任務(wù)部隊(duì)的伙食費(fèi)，較之平時(shí)在營(yíng)區(qū)保障的標(biāo)準(zhǔn)大幅提升。從此，我們?cè)趽岆U(xiǎn)救災(zāi)中也不用再吃泡面、捧盒飯了。

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