本報(bào)訊（記者 張春銘 李小偉）“生活富裕了，孩子們的早餐卻沒(méi)有改善。”在日前舉行的“培養(yǎng)健康飲食行為，促進(jìn)兒童健康成長(zhǎng)”新聞發(fā)布會(huì)上，中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生研究員說(shuō)。

5月20日是第22個(gè)中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日，中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)、中國(guó)關(guān)心下一代工作委員會(huì)等在京舉辦了2011年“5·20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日宣傳教育系列活動(dòng)，并同時(shí)發(fā)布藍(lán)皮書(shū)。

藍(lán)皮書(shū)顯示：1998年中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所在廣州、上海、濟(jì)南和哈爾濱4個(gè)城市對(duì)中小學(xué)生的早餐進(jìn)行調(diào)研，當(dāng)時(shí)中小學(xué)生早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量不足比例為48.8%。10年后，2008年在這4個(gè)城市的調(diào)查顯示，中小學(xué)生早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量不足的比例為78%。

“不吃早餐或早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量不足的學(xué)生，血糖水平相對(duì)較低，不能及時(shí)為大腦的正常工作提供充足的能源物質(zhì)。另外，學(xué)生如果不吃早餐，可能會(huì)出現(xiàn)心慌、乏力、注意力不集中等情況，大大降低學(xué)習(xí)效率，影響學(xué)習(xí)成績(jī)?！瘪R冠生說(shuō)。

“在路上買(mǎi)一個(gè)油餅，或一根油條，或一個(gè)雞蛋灌餅。”“書(shū)包里裝一個(gè)面包一袋酸奶?！薄绮统允裁矗簧賹W(xué)生給出了這樣的回答。但在中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所學(xué)生營(yíng)養(yǎng)室主任胡小琪研究員看來(lái)，營(yíng)養(yǎng)不充足。

“營(yíng)養(yǎng)充足的早餐包括：谷類(lèi)（或薯類(lèi)）、奶豆類(lèi)、肉蛋類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)四大類(lèi)食物?！焙＄髡f(shuō)，較充足的包括其中3類(lèi)，不充足的只包括其中2類(lèi)或以下。胡小琪尤其強(qiáng)調(diào)了早餐中蔬菜水果的作用，這點(diǎn)是最容易被忽視的。“蔬菜水果中的維生素C能激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，減輕和推遲疲勞，這點(diǎn)對(duì)上午需要上四五節(jié)課的中小學(xué)生來(lái)說(shuō)，尤為重要。”胡小琪說(shuō)。