解密一:用工業(yè)堿除殘?jiān)?/STRONG>
多年前,H先生就進(jìn)入餐具消毒行業(yè)?!皠傞_始,我也是家庭作坊式生產(chǎn)?!盚先生直言不諱。
為了節(jié)省成本,洗衣液和工業(yè)堿,是去污的最好原料?!疤貏e是小的餐館,由于使用量不大,一般兩三天才送一次貨。”H先生說,由于長時(shí)間堆積,一些食物殘?jiān)冑|(zhì)發(fā)霉,甚至凝固在餐具上。這也是第一步消除殘?jiān)に囍?,最為頭痛的事?!叭コ龤?jiān)蠖嗍强渴止ぃ瑢⒉途呃锶菀浊宄臍堅(jiān)宄?,就放入有洗衣液或工業(yè)堿的水里浸泡。”H先生說,接著,將浸泡的餐具撈出放入另一個(gè)清水池中清洗?!坝行┬∽鞣粫?huì)再多一道清洗程序,就是再用一個(gè)清水池,再清洗一遍?!盚先生說,一些家庭作坊式的小廠,現(xiàn)在依舊沿用這種洗滌方式,不敢標(biāo)廠名,更不敢標(biāo)生產(chǎn)日期。
解密二:一塊抹布擦一天
清洗工作算是結(jié)束了,接下來是烘干、消毒的過程?!翱墒怯行┬∑髽I(yè),特別是小作坊,為了節(jié)省成本,根本就沒有消毒的環(huán)節(jié)?!盚先生說,常見的做法是,用抹布擦干餐具表面的水漬,然后堆放在通風(fēng)的地方晾干。
H先生說,由于餐具的油漬沒有徹底洗凈,放著通風(fēng)或放在太陽底下暴曬的餐具,容易招來蒼蠅,會(huì)滋生細(xì)菌。“擦餐具的抹布,也不是擦一個(gè)碗就換干凈的,而是重復(fù)使用。有的工人嫌麻煩,一整天就用一塊抹布?!盚先生說。“經(jīng)過幾道程序,餐具表面的殘留大部分能清除,但工業(yè)堿能清除嗎?”H先生說,所以很多消費(fèi)者用餐時(shí),會(huì)發(fā)現(xiàn)餐具有異味。
解密三:深色餐具掩蓋真相
白色餐具上的污漬容易被發(fā)現(xiàn)。H先生說,有的小作坊,為了消除這個(gè)“弊端”,竟選用深色的餐具。
導(dǎo)報(bào)記者從市場上搜集的億家馨、華藝、凈潔等3套餐具進(jìn)行比較,果然發(fā)現(xiàn)有的餐具顏色偏深。“正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)出來的餐具,會(huì)在餐具的包裝上,印上企業(yè)的名稱、地址、聯(lián)系方式,并注明保質(zhì)期和生產(chǎn)日期,但一些小作坊的產(chǎn)品,根本不敢這么做,擔(dān)心被印在外包裝上的資料‘出賣’,遭消費(fèi)者投訴?!盚先生說。
記者手記
潔凈餐具不容易 導(dǎo)報(bào)記者在暗訪時(shí),一位餐館老板說,他們只要價(jià)格便宜,至于餐具是否經(jīng)過消毒、是否干凈,不負(fù)責(zé)任,“如果消費(fèi)者覺得餐具不干凈,大不了就給他換一套,還不滿意,就提供開水,讓他們再燙一遍就好了”。
餐館老板的話讓人寒心。而H先生說:“就因?yàn)檫@市場現(xiàn)狀,即便有些小作坊被舉報(bào)查封,但過段時(shí)間,又偷偷生產(chǎn)?!?
這如何能讓消毒餐具干凈起來呢?
那么這些小作坊生產(chǎn)出來的餐具,為何還能在餐館里流通呢?
新華網(wǎng)北京11月28日電(記者 馮文雅)嗨,大家好,我是外賣盒小白。自從搭上互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng),傲嬌打入競爭激烈的“外賣圈”,我的人生從此走上巔峰。每當(dāng)用餐高峰期來臨,我和我的伙伴們就穿梭在餐廳后廚、飛馳的外賣車、您的餐桌,三點(diǎn)一線,行動(dòng)地圖遍布大江南北。 最近,互聯(lián)...