臺海網10月9日訊 據(jù)福州新聞網報道   福州有著深厚的茶文化底蘊和傳統(tǒng)，也是茉莉花得天獨厚的栽培區(qū)和主要種植區(qū)域之一。勤勞智慧的福州人民，在數(shù)百年的歷史傳承中創(chuàng)造出繁復細膩的茉莉花茶窨制工藝，也生產出蜚聲海內外的福州茉莉花茶。我們尋訪的第二位共和國同齡人傅玉坤，就是有著幾十年福州茉莉花茶窨制經驗的茶技師。

　　傅玉坤是土生土長的福州倉山區(qū)城門鎮(zhèn)人。城門的茉莉花香氣悠長，做出的茉莉花茶有清甜的冰糖味，曾被冰心稱贊有春天的氣息和家鄉(xiāng)的味道。最初福州只有一個福州茶廠，所使用的茉莉花都來自城門鎮(zhèn)。傅玉坤年少記憶里最快樂的時光，就是放學回家背起竹簍去采茉莉花，然后交到生產隊換回工錢的時候。

1953年福州茶廠揀茶女工揀梗作業(yè)場景

1956年福州茶廠窨花車間工人篩花作業(yè)場景

　　改革開放以后，城門地區(qū)茶產業(yè)蓬勃發(fā)展，最多時發(fā)展到900多家。傅玉坤的兩個弟弟也創(chuàng)辦了春倫茶業(yè)，從家庭作坊邁向規(guī)?；a。由于制茶師傅緊缺，鎮(zhèn)政府組織開辦培訓班，請資深制茶師來講課。傅玉坤受邀講授窨花工藝，毫無保留地把窨花技術和經驗分享給同行。在他看來，只有規(guī)范和提升制茶技術，讓福州茉莉花茶的整體品質有保障，品牌打得響，茉莉花茶產業(yè)才有未來。

《新視覺》團隊拍攝傅玉坤窨花過程

如今茉莉花茶已經實現(xiàn)機械化生產

　　春倫茶業(yè)每年都在創(chuàng)新，目前已基本實現(xiàn)了工藝全自動化，但在高檔茶的制作中，窨花工藝依然保留手工窨制的傳統(tǒng)做法。窨制茉莉花茶需要采摘半合半放的花，把花朵和茶葉均勻地拌和靜置，讓茶胚充分吸入香氣，茉莉花茶的色香味也取決于此。而當天采摘，在晚上八點到九點開花吐香的時候開始窨制，效率最高，香氣最足，這些需要經驗積累的微妙把控是機械化生產無法完全替代的?，F(xiàn)在春倫茉莉花茶的供應每年翻番，并且緊隨“一帶一路”的步伐，將技術和資金帶到世界各地。