比賽現(xiàn)場

臺海網(wǎng)12月5日訊 據(jù)泉州網(wǎng)報道  作為《食品安全法》實施10周年的宣傳活動，同時為備戰(zhàn)第18屆世界中學(xué)生運(yùn)動會，昨日，泉州市食品藥品稽查執(zhí)法技能競賽開幕。

三大模塊考試 14支隊伍將參賽

此次競賽由泉州市市場監(jiān)管局、市總工會、市人力資源和社會保障局共同主辦，通過模擬實戰(zhàn)，提升稽查執(zhí)法隊伍的業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì)，為即將在泉州舉辦的第18屆世界中學(xué)生運(yùn)動會的食品藥品安全保障工作打好基礎(chǔ)。

據(jù)悉，此次競賽為期3天，共分為理論知識、隊伍風(fēng)貌及實踐操作三大模塊。其中實踐考評通過全程監(jiān)督、食譜審查、食品安全快速檢測、模擬場景現(xiàn)場檢查、詢問調(diào)查、案件調(diào)查終結(jié)報告制作等多個環(huán)節(jié)全面考察參賽人員的綜合執(zhí)法素質(zhì)和各代表隊的團(tuán)隊協(xié)作配合能力，為參賽人員搭建展示風(fēng)采、切磋互學(xué)的平臺。

經(jīng)過事先選拔、培訓(xùn)，共有14支代表隊，56名精兵強(qiáng)將共同角逐團(tuán)隊及個人獎項。

審查菜譜食品快檢 現(xiàn)場模擬4個場景

昨日下午，參賽隊伍們拿到了模擬接待菜譜和運(yùn)動員菜譜。海蜇頭、靈芝、蟹肉、鮮黃花菜、火腿、腰果、金槍魚……兩份食譜上，有一些不安全的食材和原料，需要參賽選手們從中甄別出來。據(jù)了解，食譜審查環(huán)節(jié)中，參賽選手若發(fā)現(xiàn)食譜中有不安全的食品或原料，應(yīng)監(jiān)督指導(dǎo)其及時更換為無風(fēng)險食品，并出具相應(yīng)的監(jiān)管執(zhí)法文書。

隨后，參賽選手又進(jìn)行了食品安全快速檢測。針對提供的食品及食品原料樣品，進(jìn)行食品安全現(xiàn)場快速檢測，發(fā)現(xiàn)可疑食品應(yīng)立即停止銷售或使用，做好詳細(xì)記錄并出具相應(yīng)的執(zhí)法文書。

另外，此次比賽還設(shè)有模擬場景現(xiàn)場執(zhí)法檢查環(huán)節(jié)。比賽以食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲經(jīng)營單位、超市和衛(wèi)生所4個模擬場景作為監(jiān)管執(zhí)法、案件查處素材，綜合考查執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)違法線索、搜集證據(jù)、現(xiàn)場處置、執(zhí)法文書制作與使用、法律適用及行政處罰裁量基準(zhǔn)等方面的應(yīng)用能力以及執(zhí)法程序是否合法、規(guī)范等。

以模擬食品生產(chǎn)企業(yè)為例，參賽隊員將檢查生產(chǎn)許可情況；原輔料采購、生產(chǎn)過程控制情況；廠檢驗、銷售臺賬、不合格品管理、不安全食品召回、食品安全事故處置、從業(yè)人員健康與培訓(xùn)等制度落實情況；食品標(biāo)識、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況等。 （記者 李菁 莊麗祥 通訊員 蘇曉暉 許義森 文/圖）