部門監(jiān)管

網(wǎng)格化巡查管理 鼓勵(lì)外賣小哥舉報(bào)

外賣小餐館該如何進(jìn)行有效監(jiān)管？記者了解到，日前，市食品藥品執(zhí)法支隊(duì)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管中心對(duì)美團(tuán)外賣、餓了么等外賣平臺(tái)開(kāi)展專項(xiàng)檢查。執(zhí)法人員要求外賣平臺(tái)嚴(yán)格把好商戶入網(wǎng)審核關(guān)，確保入網(wǎng)的商戶持有合法資質(zhì)并具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店；同時(shí)要求外賣平臺(tái)要開(kāi)展自查自糾，及時(shí)清退問(wèn)題商戶。此外，部門與美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)合作，對(duì)外賣小哥進(jìn)行培訓(xùn)，發(fā)揮外賣小哥能夠經(jīng)常出入小餐館取餐的特點(diǎn)，訓(xùn)練外賣小哥成為外賣小餐館的主要監(jiān)督力量，發(fā)現(xiàn)小餐館存在臟亂差或違規(guī)操作之處，及時(shí)向外賣平臺(tái)或相關(guān)部門進(jìn)行舉報(bào)。

市食藥監(jiān)局豐澤分局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，豐澤區(qū)有14000多戶食品藥品監(jiān)管服務(wù)對(duì)象，監(jiān)管難度大。該局通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”與食藥安全監(jiān)管的深度融合，實(shí)施“網(wǎng)格化”監(jiān)管。充分利用數(shù)字化模式，結(jié)合屬地管理、地理布局、現(xiàn)狀管理等原則，將管轄地域劃分成若干網(wǎng)格狀的單元，明確每個(gè)網(wǎng)格負(fù)責(zé)的人員和職責(zé)，實(shí)施全方位管理。網(wǎng)格員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域，涉及到食品、藥品的經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行巡查，首先檢查其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)證等是否有辦理，然后排查店內(nèi)衛(wèi)生情況等，一旦發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，及時(shí)上報(bào)到系統(tǒng)里，讓協(xié)管員下來(lái)實(shí)地整治。

發(fā)放食安封簽 遇到破損可拒收餐

除了對(duì)外賣食品生產(chǎn)源頭進(jìn)行巡查整治，對(duì)外賣的送餐環(huán)節(jié)，相關(guān)部門也有舉措。

7月17日，2018年泉州市食品安全宣傳周活動(dòng)啟動(dòng)，泉州首發(fā)5萬(wàn)份食品安全封簽，給餐盒“上保險(xiǎn)”。食安封簽是商家在打包好外賣餐品后，在送餐塑料袋上纏繞的一條繩帶。送餐員在取餐時(shí)需檢查食安封簽的完整性，并在送餐過(guò)程中保持餐品食安封簽的完整性，以確保餐品不受污染。消費(fèi)者收餐時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)食安封簽有破損，可以拒收。

據(jù)了解，此次投用的食安封簽共5萬(wàn)份，先期鋪設(shè)到部分外賣訂單量相對(duì)較高的商戶中。泉州試點(diǎn)食安封簽期間，封簽費(fèi)用由外賣平臺(tái)承擔(dān)，后期將協(xié)商由商戶承擔(dān)一部分，鼓勵(lì)更多的餐飲商戶加貼封簽，目前并不涉及增加消費(fèi)者支出。

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10月1日起外賣餐品有新規(guī)

近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布新修訂的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，從今年10月1日起施行。

《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》內(nèi)容涉及餐飲服務(wù)場(chǎng)所、食品處理、清潔操作、餐飲具保潔以及外賣配送等餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)和基本規(guī)范，旨在指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者按照食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件要求，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范餐飲經(jīng)營(yíng)行為，提升食品安全管理能力，保證餐飲食品安全。

（記者 蘇勇 實(shí)習(xí)生 鄧佩 文/圖）