蔡和書女兒蔡文姜正在“玉泉涌蜜”處清洗工具。陳秀容 攝
作為尤溪桂峰黃酒釀造技藝傳承人，蔡和書用心做好這一非物質文化遺產的傳承和保護工作。2017年初，“尤溪桂峰黃酒釀造技藝”列入第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。蔡和書把在外地打拼的兒子蔡文明叫回家鄉(xiāng)學習黃酒釀造，做“接班人”。
據(jù)了解，蔡氏祖先把該酒釀造之法進行記載的同時，定下了“傳宗不傳外”的規(guī)矩。如今，蔡文明是桂峰黃酒釀造技藝的第三十一代傳承人。
蔡文明告訴記者，年輕這一輩從事老技藝的并不多。希望能將老一輩傳承下來的東西發(fā)揚光大，做得更好，所以選擇回家進行創(chuàng)業(yè)，學習桂峰黃酒釀造技藝，將這種傳統(tǒng)工藝一代代延續(xù)下去。
民間有言：“真金不怕紅爐火，酒香不怕巷子深。”由于酒的品質好，口感純正，蔡嶺坊的黃酒廣受本地和周邊縣市群眾的歡迎。目前，蔡和書父子也正通過改進包裝，提升品牌，進一步開拓市場，讓更多的人品味到桂峰黃酒的獨特醇香。(完)
蜂箱擺放在薰衣草花田旁（6月28日無人機拍攝）。 在新疆伊犁哈薩克自治州的薰衣草花田旁，眾多蜂箱排列在道路兩側，花間飛舞的蜜蜂和勤勞的蜂農正在共同釀造“甜蜜的事業(yè)”。 新疆伊犁是中國薰衣草之鄉(xiāng)，世界著名的薰衣草種植基地。每年夏天，伊犁河谷迎來薰衣草盛開時節(jié)。在此工作...
桂峰村曬秋成為一道亮麗的風景線。 臺海網(wǎng)12月23日訊 據(jù)福建日報報道，近日，記者走進尤溪縣洋中鎮(zhèn)桂峰村。這里除了層層疊疊、錯落有致、曲巷通幽的古建筑群外，還多了金黃的玉米、火紅的辣椒……從10月1日正式啟動，計劃于12月底結束的“桂峰秋曬”，為這個古老村落做了最好的裝扮...
曬場上的6萬口醬缸蔚為壯觀。 臺海網(wǎng)11月16日訊 據(jù)廈門日報報道 在廈門同安區(qū)臨近海邊的曬場上，6萬口醬缸整整齊齊地排列著，從一個制高點俯瞰，蔚為壯觀，劉團結穿梭在這些大缸之間迅速地掀蓋，或駐足片刻觀察缸中豆子的顏色變化。37年來，他和同事們堅守傳承著這項福建省非...
釀造好的汀溪米酒在檢測達標后進行裝缸。 臺海網(wǎng)5月31日訊 據(jù)海西晨報報道 俗話說，酒香不怕巷子深。從同安城區(qū)往汀溪鎮(zhèn)方向行駛，還沒抵達汀溪上埔大橋時，一陣陣酒香就從附近的老宅飄來，許多過路人被酒的醇香吸引，循著酒香，穿過小巷，找到釀造點。 釀酒的人叫葉國銓，...
2月7日，位于屏南縣的福建惠澤龍酒業(yè)有限公司車間，呈現(xiàn)出一派熱火朝天的生產景象。據(jù)悉，惠澤龍酒業(yè)是國內第一家有機黃酒生產企業(yè)，榮獲中國馳名商標、國家地理標志證明商標、國家地理標志保護產品等。屏南縣目前已申請成功“中國紅粬黃酒之鄉(xiāng)”。(陳水蓮 張尚瑤 攝)
