網(wǎng)友拍攝疑似“硫磺姜”的照片

超市售賣的生姜均有兩種

臺海網(wǎng)10月15日訊 據(jù)東南網(wǎng)報道 生姜，是我們生活中最常見的調(diào)味品，食物在加了生姜后會變得更加美味清香。日前，有網(wǎng)友發(fā)帖，稱在莆田某大型超市賣場上，發(fā)現(xiàn)超市竟售賣用硫磺熏制的“硫磺姜”，并與正常姜放在一起。該網(wǎng)友稱，正常姜較干、表皮粗糙、顏色發(fā)暗，而“硫磺姜”較為水嫩、呈淺黃色、姜皮很容易脫落。莆田市荔城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局快檢檢測員表示，判斷生姜是否為‘硫磺姜’，單憑外觀是無法下定論的，需要送往專業(yè)的檢測機構(gòu)進行嚴謹?shù)臋z測。

13日，記者隨機走訪莆田市五家超市，發(fā)現(xiàn)超市售賣的生姜均有兩種，一種顏色呈淺黃色，較為水嫩，姜皮容易脫落；另一種則顏色較暗，外表干燥，與網(wǎng)友所說的情況類似。但也有同一塊生姜出現(xiàn)一邊水嫩和一邊干燥的情況。記者隨機聞了聞兩種外觀不同的生姜，水嫩的生姜氣味比較濃，但并不刺鼻，而干燥的生姜則聞不出有什么味道。據(jù)了解，硫磺姜有一股很濃的硫磺味，聞起來微微發(fā)酸、刺鼻。

在一家超市里，有位銷售阿姨向記者推薦顏色呈淺黃色、較為水嫩的生姜。她認為，這樣的生姜比較新鮮。那市民平時是如何挑選生姜的？有市民表示，挑選生姜一般看姜皮是否有破損。至于這兩種生姜有何區(qū)別，有市民認為，可能與生姜的水分多少有關(guān)。對于超市售賣的兩種生姜，超市管理員也表示不太清楚。

那么，莆田超市售賣的部分顏色呈淺黃色、較為水嫩的生姜是“硫磺姜”嗎？東南網(wǎng)記者隨機挑選一塊與網(wǎng)友描述相符合的疑似“硫磺姜”送往莆田市荔城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局快檢，通過測試生姜“二氧化硫”成分判斷是否為硫磺姜。經(jīng)過近一小時的檢測，結(jié)果顯示該生姜二氧化硫濃度低于5mg/kg，屬合格生姜。

“判斷生姜是否為‘硫磺姜’，單憑外觀是無法下定論的，需要送往專業(yè)的檢測機構(gòu)進行嚴謹?shù)臋z測，快檢也僅是作為一項參考依據(jù)。”快檢員表示，有時候生姜的顏色與其品種、新鮮度以及損傷程度也有關(guān)系。

快檢結(jié)果顯示為“合格”