解“食”之疑，釋“食”之惑

食品安全系列科普講座消除“舌尖上的憂慮”

臺(tái)海網(wǎng)10月3日訊 據(jù)福建日?qǐng)?bào)報(bào)道 魚頭的確易受重金屬污染，要少吃；蝦蟹養(yǎng)殖跟抗生素沒有必然聯(lián)系……近期，由省科協(xié)、省食藥監(jiān)局主辦，省科技館、海峽消費(fèi)報(bào)社承辦的食品安全系列科普講座在省科技館舉行，三場(chǎng)講座，場(chǎng)場(chǎng)回應(yīng)百姓關(guān)切。

近年來(lái)，一些食品安全事件屢有曝光，消費(fèi)者常常感嘆“食”在困難，尤其是五花八門的食品傳言、流言、謠言，讓消費(fèi)者產(chǎn)生了“舌尖上的憂慮”。“舉辦科普講座，就是要圍繞消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)、難點(diǎn)、焦點(diǎn)，請(qǐng)專家解疑釋惑，引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)、正確消費(fèi)。”省科技館有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

首場(chǎng)《菜籃子里的傳言與真相》講座上，福州大學(xué)教授邱彬用實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)說(shuō)話，回應(yīng)“形如桃子的西紅柿真是激素打出來(lái)的嗎”“綠豆芽光溜溜為何不長(zhǎng)須根”“吃隔夜青菜會(huì)不會(huì)致癌”“洗茶是不是就能去除農(nóng)藥”等熱點(diǎn)問(wèn)題。

第二場(chǎng)《小標(biāo)簽 大科學(xué)》講座上，福建醫(yī)科大學(xué)副教授王文祥以食品標(biāo)簽為切入口，講解了“食品添加劑”的科學(xué)知識(shí)，揭示了標(biāo)稱“高鈣”“無(wú)糖”“低鈉”“低膽固醇”產(chǎn)品的真相，指出“無(wú)添加”“零污染”等標(biāo)示只是營(yíng)銷噱頭。

第三場(chǎng)《海產(chǎn)消費(fèi) 安全須知》講座上，省海洋環(huán)境與漁業(yè)資源監(jiān)測(cè)中心副主任、高級(jí)工程師康建平圍繞“黃鱔是用避孕藥催肥的”“商販往螃蟹注水增重”“蝦蟹是用抗生素養(yǎng)出來(lái)的”等傳言，用監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)說(shuō)明，黃鱔避孕催肥、螃蟹注水增重，商販風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)大于收益，不可能這樣做。

好內(nèi)容,還要用好形式來(lái)表現(xiàn)?！缎?biāo)簽 大科學(xué)》講座還走進(jìn)福州倉(cāng)山區(qū)金山街道金洲社區(qū)，王文祥帶上了不同品牌的10多瓶飲料，與社區(qū)居民來(lái)了一場(chǎng)親密互動(dòng)。

“這種飲料是不是很好喝？”王教授舉起一瓶飲料說(shuō)，“但你瞧，其按照標(biāo)注的各種營(yíng)養(yǎng)含量的占比和排列順序，水和糖是主要成分，其實(shí)這就是一瓶糖水??！”當(dāng)天到場(chǎng)的聽眾有老人、年輕主婦，還有不少孩子。“很實(shí)用，我學(xué)到了很多東西，還做了筆記呢！”年已六旬的林依伯說(shuō)。

“百姓對(duì)食品安全存在很多誤解，科普講座能起到告訴群眾其‘食’不難的作用。”康建平說(shuō)。每舉辦一場(chǎng)講座，生動(dòng)的事例和翔實(shí)的數(shù)據(jù)就能夠澄清一些謬誤。比如，長(zhǎng)得肥肥的黃鱔，并非避孕藥催生的；隔夜的青菜所含的亞硝酸鹽，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到“致癌”標(biāo)準(zhǔn)；目前茶葉生產(chǎn)采用的都是脂溶性農(nóng)藥，有農(nóng)殘的茶葉泡不出含農(nóng)藥的茶水來(lái)；水果本身就會(huì)產(chǎn)生催熟劑，人工催熟的水果沒有安全健康隱患；棚栽的農(nóng)產(chǎn)品、人工養(yǎng)殖的禽畜蛋跟“天然野味”一樣安全……

“從公眾的參與度和互動(dòng)情況來(lái)說(shuō)，講座效果很不錯(cuò)。大家對(duì)食品安全知識(shí)有所了解，同時(shí)還辟除了食品安全領(lǐng)域存在的一些謠言。”省科協(xié)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。