連城白鴨，主要分布在福建省龍巖市連城縣，是我國(guó)優(yōu)良的地方家禽品種，具有“白羽、烏嘴、黑腳”的獨(dú)特外貌特征，清朝道光年間即被列為貢品。烹食時(shí)除放少許鹽外，無(wú)需生姜和任何佐料，鴨湯色澤明亮，鮮美濃郁，鴨肉緊實(shí)，且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受百姓喜愛。 　　制片人：馬寶軍 　　策劃：杜屹然 　　統(tǒng)籌：張青 　　編導(dǎo)：張靜 　　記者：宓盈婷 　　新媒體編輯：汪峰 杜利...

小腸灌蔥是福建晉江一道極具地方特色的美食。在閩南人手中，他們創(chuàng)造性地利用起小腸內(nèi)部的空間，當(dāng)青翠的香蔥遇上粉色的小腸，以灌入的方式來定義這場(chǎng)香蔥和小腸的美味奔赴。 　　用小腸灌蔥制作的小腸灌蔥魚丸湯是許多晉江人兒時(shí)的回憶，小腸里灌注的是蔥，也是家人的思念。蔥香和...

  雙菇爭(zhēng)鮮是福建省南平市松溪縣的一道傳統(tǒng)美食。烹飪時(shí)，先將小腸洗凈，灌入蛋液，小火燙熟后，切成蝴蝶片備用；再將香菇清洗后剪蒂放入湯碗中，加調(diào)料蒸1小時(shí)；最后將切好的蛋菇片下入開水鍋中氽至膨起，撈出放入香菇碗中。湯色澄亮，清香淡雅，當(dāng)香菇的脆爽邂逅蛋菇的滑嫩，妙...

古坑米粉是客家飲食文化的代表性食物之一，以其韌性好，口感佳，深受市民歡迎。2022年，古坑米粉技藝入選福建省第七批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。 　　制片人：馬寶軍 　　策劃：杜屹然 　　統(tǒng)籌：張青 　　編導(dǎo)：李聰 　　記者：林凱 　　新媒體編輯： 黃傳莉 　　供稿來...

福建省漳州市長(zhǎng)泰區(qū)有一道美味且具有創(chuàng)意的菜肴——玫瑰煎雞。其制作方法獨(dú)特，口感豐富。由于使用了小火煎制的方法，雞肉內(nèi)部可保持足夠的汁液，吃起來非常鮮美。 　　制片人：馬寶軍 　　策劃：杜屹然 　　統(tǒng)籌：張青 　　編導(dǎo)：申璇璇 　　記者：郭圻 　　新媒體編輯：陶玲君 但...