5店月銷75萬的吸金術

產(chǎn)品賣得這么好，汪小海一口氣開了5家店。他說未來希望可以開1000家店，謀求上市，打造鹵味行業(yè)的領軍品牌。為什么這么賺錢?這么有底氣?

1.匠心產(chǎn)品，極致體驗，全國順豐送貨到家。

“鮮鹵家”打造的是時尚和匠心兼具的休閑鹵味產(chǎn)品，不添加任何雞精、味精、防腐劑等化學添加劑，憑借順豐物流的速度，打通線上物流瓶頸。用心遠不止這些，每份鹵豬蹄的盒子里均配有定制的餐巾紙、濕巾、塑料手套、牙簽、垃圾袋等，讓消費者獲得的驚喜。

2.產(chǎn)品乃至產(chǎn)業(yè)鏈的標準化。

“鮮鹵家”標準化除了配方，更涉及到制作流程。汪小海將滿漢全席老師傅的15道工序全部標準化。比如花椒需要幾兩、水溫多高、鹽度多高。廚房里沒有“廚師”。每一個步驟，該放多少料都是根據(jù)配方完成，以此保證所有的產(chǎn)品口味口感始終如一，為后期規(guī)?；瘡椭拼蛳铝藞詫嵒A。

“鮮鹵家”要做的，就是對生產(chǎn)環(huán)節(jié)和產(chǎn)品的把控?？梢钥吹?，“鮮鹵家”的團隊在不斷往精細化和專業(yè)化改進。

3.一支年輕富有激情的團隊

鮮 鹵家團隊來自互聯(lián)網(wǎng)和傳統(tǒng)行業(yè)，優(yōu)勢互補，團隊中很多人放棄了安穩(wěn)豐厚的工作，加入苦逼的創(chuàng)業(yè)團隊。第一家店鋪因沒有資金，所有裝修是90后團隊，一點一 點敲打出來的。每天只睡3小時，整整一個月，將裝修大坑踩了一遍，回家累癱在床上。但是依舊抱著要“革新”鹵菜行業(yè)的心態(tài)，一起實現(xiàn)“小鹵菜，大夢想”的 愿望。

或許，三五年以后，“鮮鹵家”上市的夢想實現(xiàn)了呢?

記者手記：

其實，每一個商人都夢想賺到更多的錢，每一個商人都夢想比競爭對手更強更大。他們?yōu)榇嗽趹?zhàn)略決策上殫精竭慮，在管理營銷上廢寢忘食;不停地融資投資，不停地巨細躬親……

他們追求著規(guī)模和營銷增長的速度，但往往忽視另一個更加本質的速度——資金的周轉速度。餐飲之所以如此賺錢，因為它投入資金小，現(xiàn)金周轉速度快，尤其是互聯(lián)網(wǎng)餐飲。

或 者，在同業(yè)中你的資金周轉比別人更快，你就最賺錢。“其實生意無不如此，一旦從事了某個行業(yè)，目標客戶群就固定了，此時你日思夜想、視同生命般重要的核心 問題就應該是：如何將東西賣得更快?因為每周轉一次，你才能達到企業(yè)經(jīng)營的根本目的——賺錢。你周轉得越快，賺的錢才越多。”

快速周轉，時代使然。商品短缺時代，“囤積居奇”發(fā)大財，然而今天誰這樣做，誰就是“傻根兒”;在商品過?，F(xiàn)金為王的今天，最重要的發(fā)財手段就是在產(chǎn)品更新?lián)Q代之前“快速出手，多多出手”。