方便面的滑鐵盧
本報(bào)記者 吳瓊報(bào)道
方便面自引入中國(guó)大陸以來(lái)，一直深受人們喜愛(ài)，在國(guó)民消費(fèi)中也占據(jù)著重要位置。但近年來(lái)，隨著消費(fèi)的不斷升級(jí)和食品安全事件的頻發(fā)，方便面似乎正在市場(chǎng)上經(jīng)歷著滑鐵盧之役。
日前，中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)官方微博指出，臺(tái)灣康師傅于2017年1月1日解散。此消息一出，便引起了廣泛熱議——康師傅要倒閉了？
但此康師傅非彼康師傅，為此，康師傅控股有限公司即刻發(fā)聲，稱臺(tái)灣康師傅食品股份有限公司系康師傅控股有限公司的子公司，經(jīng)營(yíng)范圍僅限臺(tái)灣地區(qū)，主營(yíng)業(yè)務(wù)是方便面生產(chǎn)設(shè)備的租賃和進(jìn)口，不涉及任何食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
烏龍事件真相大白，但方便面行業(yè)的困境卻依然存在。根據(jù)中國(guó)科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)此前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)方便面銷售已連續(xù)4年呈下滑趨勢(shì)，該行業(yè)的發(fā)展也陷入了困局。
究其緣由，一方面，源自行業(yè)危機(jī)。據(jù)了解，在大健康產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展、健康觀念漸入人心的情況下，方便面在消費(fèi)者心目中的定位仍屬不健康食品；另一方面，企業(yè)品牌、產(chǎn)品以及經(jīng)營(yíng)模式出現(xiàn)老化?？偟膩?lái)說(shuō)就是，消費(fèi)已經(jīng)升級(jí)，但方便面產(chǎn)品卻沒(méi)有相應(yīng)地升級(jí)。
除此之外，棕櫚油價(jià)格的上升以及各大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的興起等因素，也在一定程度上制約著方便面行業(yè)的發(fā)展。
加之不時(shí)曝出的行業(yè)內(nèi)偷工減料、食品安全等問(wèn)題，消費(fèi)者對(duì)該行業(yè)的信心尤其不足。2012年7月，有媒體便報(bào)道稱，今麥郎食品有限公司的多款、多批次方便面被檢出酸價(jià)超標(biāo)；2014年及2015年，康師傅的“黑心油”事件也令康師傅的整個(gè)品牌形象嚴(yán)重受損……
想要解決這些問(wèn)題，除了加強(qiáng)監(jiān)管外，相關(guān)企業(yè)也應(yīng)更加自律。同時(shí)，注重產(chǎn)品的創(chuàng)新，通過(guò)工藝的改進(jìn)和對(duì)營(yíng)養(yǎng)、安全的基礎(chǔ)研究，為消費(fèi)者帶來(lái)更豐富的產(chǎn)品線。
