“韓國泡菜”是非遺？
我們先來看看今天的韓國泡菜什么樣。
2013年，韓國“腌制越冬泡菜文化”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
需要注意的是，這里被列入非遺名錄的并非“韓國泡菜”本身，而是韓國“腌制越冬泡菜文化”，具體而言是“韓國泡菜的腌制與分享”。
當時的報道顯示，保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會在會議上表示，韓國人腌制越冬泡菜的文化代代相傳，韓國人從中發(fā)揚鄰里共享的精神，并且該文化增強了韓國人的紐帶感、認同感和歸屬感。
聯(lián)合國教科文組織非遺名錄中對韓國“腌制越冬泡菜文化”的介紹。網(wǎng)頁截圖
而在聯(lián)合國教科文組織非遺名錄頁面介紹中，這種文化被認為“是加強家庭合作的絕佳機會”。同時，該介紹承認其存在地域差異，而這也被視作“重要的家庭遺產(chǎn)”，“通常從婆婆傳給她的兒媳”。
按照非遺名錄介紹，韓國越冬泡菜的制作從每年春季就已開始：春天要腌制、發(fā)酵海鮮；夏天用海鹽做鹵水；夏末則將紅辣椒曬干、磨成粉末；深秋時，大家集體制作、分享泡菜。
李子柒視頻截圖
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