臺海網(wǎng)4月26日訊（導(dǎo)報記者 蔡嘉雯 陳衛(wèi)星）為激勵閩商奮進、提升行業(yè)現(xiàn)代化水平，福建日報社（報業(yè)集團）指導(dǎo)，海峽導(dǎo)報攜手廈門市團餐供應(yīng)鏈協(xié)會等單位聯(lián)合舉辦2024廈門團餐供應(yīng)鏈行業(yè)系列風(fēng)采展示系列活動。活動一經(jīng)推出便受到行業(yè)內(nèi)的高度關(guān)注，并吸引眾多企業(yè)及企業(yè)家代表的踴躍報名。經(jīng)過主辦方的梳理，“廈門團餐影響力人物”展示來了。（展示順序不分先后）
陳珠苗 廈門食味全餐飲配送有限公司
陳珠苗，食味全公司創(chuàng)始人。2004年他瞄準外來務(wù)工群體的餐飲剛需開辦“山亭快餐店”，2011年2月22日創(chuàng)立了廈門食味全餐飲配送有限公司，從一家小小的快餐店起步，踏上了波瀾壯闊的餐飲及配送征程。
在他的帶領(lǐng)下，食味全公司實現(xiàn)了從一家初創(chuàng)小公司到擁有上百名員工的華麗蛻變。公司的主營范圍不斷拓展，從最初單純?yōu)橥鈦韯?wù)工人員提供配餐，逐步延伸至企業(yè)和校園食堂領(lǐng)域。食品安全始終是陳珠苗最為關(guān)注的核心問題。在為各企業(yè)及校園食堂服務(wù)時，他建立了一套嚴格的食品安全管理體系，引入“6D現(xiàn)場管理示范食堂”，將啟用由市場監(jiān)管局監(jiān)督食品安全監(jiān)管系統(tǒng)。 從食材采購源頭到加工制作的每一道工序，再到最后的配送環(huán)節(jié)，都進行了細致入微的把控，確保每一份餐食都安全、健康、營養(yǎng)。
陳藝彬 廈門福七餐飲管理有限公司
陳藝彬，餐飲界資深從業(yè)者，自入行以來，在五星級酒店及高檔會所中廚房各部門運作、管理培訓(xùn)等方面積累了豐富經(jīng)驗。
作為廈門福七餐飲管理有限公司行政總廚，陳藝彬開拓創(chuàng)新各派系菜品，擅長新款式中國菜、菜品融合、意境菜創(chuàng)新，推動公司餐飲業(yè)務(wù)發(fā)展。
陳藝彬擔(dān)任寧夏旅游美食推廣大使，積極推廣閩寧協(xié)作，將寧夏美食文化介紹給更多人，促進兩地餐飲交流合作。
對陳藝彬而言，餐飲是終身事業(yè)。他保持對美食的熱愛，不斷學(xué)習(xí)，追求卓越，希望傳承經(jīng)驗培養(yǎng)人才，推動行業(yè)發(fā)展，期待與伙伴合作探索無限可能。
陳藝彬用勤奮智慧書寫輝煌篇章，相信未來將繼續(xù)秉持匠心，帶來更多美味驚喜。
洪恩軍 廈門康來得餐飲管理有限公司
洪恩軍，廈門康來得餐飲管理有限公司董事長。在團餐領(lǐng)域已經(jīng)深耕了30多個年頭，既是這一行業(yè)蓬勃發(fā)展的見證者，更是其中積極的參與者與有力的推動者。多年來，源于對團餐事業(yè)那份深深的熱愛與執(zhí)著堅守，洪恩軍積攢下了豐富且全面的專業(yè)經(jīng)驗。
從食材采購環(huán)節(jié)的精細把控，到菜單設(shè)計層面的科學(xué)規(guī)劃，再到餐飲服務(wù)流程的優(yōu)化管理，每一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)我都熟稔于心、了如指掌。公司始終秉持“安全、健康、誠信、責(zé)任”的經(jīng)營理念，致力于為客戶提供安全、健康且營養(yǎng)均衡的膳食，肩負起團餐人應(yīng)有的責(zé)任與使命，誠心誠意地對待每一位員工，以誠信為本服務(wù)每一位客戶。
呂志欽 味食代（廈門）餐飲配送有限公司
呂志欽，味食代（廈門）餐飲配送有限公司創(chuàng)始人、CEO、廈門團餐標準化推動者、智慧團餐領(lǐng)軍人、校園餐飲改革標桿人物。
深耕團餐行業(yè)20年，始終秉持“食品安全為本，服務(wù)創(chuàng)新為魂”的運營理念，帶領(lǐng)團隊打造團餐服務(wù)標準化網(wǎng)絡(luò)，日均服務(wù)16000人次。憑借對行業(yè)痛點的深刻洞察，主導(dǎo)構(gòu)建智慧食堂系統(tǒng)、營養(yǎng)健康管理體系、全產(chǎn)業(yè)鏈品控標準等創(chuàng)新模式，推動團餐行業(yè)從傳統(tǒng)供餐向數(shù)字化、品質(zhì)化、個性化服務(wù)轉(zhuǎn)型。
2022年首創(chuàng)物聯(lián)網(wǎng)食安監(jiān)測平臺，用科技賦能傳統(tǒng)行業(yè)，樹立民生服務(wù)與商業(yè)價值雙贏未目的，集合訂餐系統(tǒng)、公司資質(zhì)公示、互聯(lián)網(wǎng)實時廚房、24小時在線客服、每周餐營養(yǎng)分析表，小程序、公眾號、OA系統(tǒng)、查安康A(chǔ)PP，起到互聯(lián)互通，消費者看的明白才能吃的放心。
閆子凱 廈門市璦家餐飲有限公司
閆子凱從事餐飲行業(yè)20余年，臨家智慧食堂品牌創(chuàng)始人，廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會第二屆團餐專業(yè)委員會副主席，餐飲高級職業(yè)經(jīng)理人，食品安全總監(jiān),高級營養(yǎng)師。開拓食堂門店十余家，打造全新智慧食堂4.0版本。
蘇建新 廈門竣壹餐飲管理有限公司
蘇建新從事中式烹飪調(diào)工作15年,現(xiàn)任廈門竣壹餐飲有限公司副總經(jīng)理,負責(zé)菜品研發(fā)和運營管理;中式烹調(diào)技師;
在餐飲服務(wù)領(lǐng)域深耕多年，積累了豐富且亮眼的行業(yè)履歷。過去連續(xù)六年，為中國電影節(jié)金雞百花獎的供餐保障工作。為滿足來自五湖四海電影人的多元飲食需求，我深入研究各地口味偏好，精心調(diào)配菜單，力求讓每位賓客吃得滿意，也收獲了眾多好評。
憑借對餐飲品質(zhì)的執(zhí)著、對服務(wù)細節(jié)的把控，曾榮獲第二十六屆“家的味道”杯職工技術(shù)比賽營養(yǎng)配餐師項目競賽中榮獲特金獎稱號;2021年擔(dān)任竣壹餐飲烹飪技術(shù)總監(jiān),在食品安全操作規(guī)范管理中為企業(yè)獲得“食品安全動態(tài)等級A級”榮譽稱號等。
章三鐘 廈門利生餐飲管理有限公司
章三鐘現(xiàn)任廈門利生餐飲管理有限公司董事長。1985.10-1999.12任廈門海軍水警區(qū)任司務(wù)長；2000.01-2006.05任廈門市湖里區(qū)公安局任食堂管理員；
2006.06-至今任廈門利生餐飲管理有限公司任董事長。現(xiàn)任：廈門利生餐飲管理有限公司董事長、廈門市寧德蕉城商會第二屆常務(wù)副會長、廈門市寧德蕉城區(qū)商聯(lián)（總商會）第十三屆執(zhí)行委員會執(zhí)行委員、廈門市團餐供應(yīng)鏈第一屆副會長、廈門市餐飲協(xié)會第二屆副會長。
鄭錦龍 福建壹戈食品科技有限公司
鄭錦龍擁有超過15年的食材供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗，一直秉承不忘初心，始終把堅守食品安全放在首要位置；注重技術(shù)創(chuàng)新和科技引領(lǐng)，運用新技術(shù)、新設(shè)備、精細化管理，以保障食品安全，提升配送服務(wù)質(zhì)量。
鄭錦龍帶領(lǐng)團隊利用智能化配送系統(tǒng)實現(xiàn)即時配送，確保配送食材的可追溯性，最大程度上保證食材的新鮮度和口感。提供客制化的配送服務(wù)，根據(jù)客戶的口味、飲食習(xí)慣和需求為其定制食材搭配方案，滿足不同客戶的個性化需求。在食材供應(yīng)行業(yè)建立專業(yè)采購、驗收、倉儲制度和擁有專業(yè)團隊把關(guān)原料質(zhì)量及價格.主要與有資質(zhì)有保障的大型供應(yīng)商建立長期戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，做到配送質(zhì)量有保證，響應(yīng)速度有保證，售后服務(wù)有保證，為所服務(wù)的單位創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
羅陽 廈門南強后勤服務(wù)有限公司
羅陽，廈門大學(xué)后勤集團飲食服務(wù)中心副主任、廈門南強后勤服務(wù)有限公司總經(jīng)理、廈門市食品安全專家委員會委員、廈門市團餐協(xié)會監(jiān)事長、廈門市餐飲協(xié)會副秘書長、廈門市團餐供應(yīng)鏈協(xié)會黨支部書記兼監(jiān)事長、廈門市餐飲協(xié)會團餐工作委員會副主任。
他帶領(lǐng)的公司團隊是廈門大學(xué)后勤集團下屬法人實體﹐源起于廈大百年餐飲，以“廈大餐飲”為品牌標識﹐承接廈門市各類學(xué)校、企事業(yè)單位餐廳的服務(wù)和管理。1999年高校后勤社會化第一次改革后﹐“廈大餐飲”便走出校門服務(wù)社會，2003年，廈門南強后勤服務(wù)有限公司正式成立，2004年注冊公司，注冊資金6000萬元人民幣。
公司成立近20年來，秉承“強服務(wù)、重質(zhì)量、創(chuàng)品牌、謀發(fā)展”的發(fā)展方針，全力打造“廈大餐飲”品牌。羅陽帶領(lǐng)公司全員始終將食品安全放在首位，形成了一套切實可行、行之有效的食安管控體系。
陳清勝 廈門銀祥豆制品有限公司
陳清勝，廈門銀祥豆制品有限公司總經(jīng)理，1994.07-2006.02廈門古龍罐頭食品有限公司；歷任基地科副科長、供應(yīng)科科長、實罐第三車間車間主任、實罐第五車間車間主任；2006.03-至今廈門銀祥集團有限公司；歷任生產(chǎn)部副經(jīng)理、經(jīng)理、銀祥肉業(yè)有限公司副總經(jīng)理、銀祥集團生產(chǎn)中心總經(jīng)理。
李海 廈門市花果山食品有限公司
廈門市花果山食品有限公司董事長李海，帶領(lǐng)團隊研發(fā)出中國第一款“玉米汁”產(chǎn)品及眾多果蔬類汁品和干品。將國際先進綠色食品生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用于果汁生產(chǎn)中，打破水果鎖鮮難的技術(shù)壁壘，真正實現(xiàn)果汁原料0添加、易儲存及標準化，解決了傳統(tǒng)鮮榨果汁操作繁瑣、費時費力、耗時長、安全隱患大的問題將企業(yè)及其產(chǎn)品打造成業(yè)內(nèi)品牌，成為廈門乃至海西原榨飲料行業(yè)的隱形冠軍”。
李永鎮(zhèn) 廈門市源源生工貿(mào)有限公司
李永鎮(zhèn)，廈門市源源生工貿(mào)有限公司總經(jīng)理。在公司創(chuàng)始人李文發(fā)董事長始終本著“做食品，首先是做良心”的“經(jīng)營方針” 經(jīng)營原則的引領(lǐng)下，李永鎮(zhèn)著力組建，整合，培養(yǎng)，帶領(lǐng)整個團隊；不斷創(chuàng)新、艱苦創(chuàng)業(yè)、無私奉獻，助力公司不斷改革和向前推進，承擔(dān)企業(yè)發(fā)展重任；從而使在激烈競爭和大環(huán)境不景氣的情況下，整合優(yōu)勢、不斷進取，力爭團隊穩(wěn)定，企業(yè)穩(wěn)步向前發(fā)展，在諸多同行企業(yè)中做到穩(wěn)中求進，精益求精，并能脫穎而出。
李尊獻 廈門市尊品惠商貿(mào)有限公司
廈門市尊品惠商貿(mào)有限公司的李尊獻，以提高發(fā)展質(zhì)量和效益為中心，圍繞推動供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用，充分發(fā)揮供應(yīng)鏈資源整合、高效協(xié)同、共建共享功能。在他的帶領(lǐng)下，公司通過與互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能深度融合，建立和完善智慧供應(yīng)鏈體系。擴大企業(yè)規(guī)模方面，他帶領(lǐng)團隊建立規(guī)?；謷}和提高食品安全加工場所深化系統(tǒng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型:推動供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)系統(tǒng)化、智能化升級，提高供應(yīng)鏈透明度和響應(yīng)速度。他始終把食品安全放在第一位。李尊獻堅持加強綠色供應(yīng)鏈、注重食品安全，實現(xiàn)供應(yīng)鏈可持續(xù)發(fā)展。
楊和國 廈門利宏軒貿(mào)易有限公司
楊和國廈門利宏軒貿(mào)易有限公司法人。2001年進入食品服務(wù)行業(yè)，精通各類食材采購，品質(zhì)管控及市場運營。秉持“品質(zhì)為本，誠信經(jīng)營”的宗旨，堅持綠色健康的運行標準，推動企業(yè)通過ISO、HACCP等體系認證，為消費者提供安全、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
鄭錦龍 福建壹戈食品科技有限公司
鄭錦龍擁有超過15年的食材供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗，一直秉承不忘初心，始終把堅守食品安全放在首要位置；注重技術(shù)創(chuàng)新和科技引領(lǐng)，運用新技術(shù)、新設(shè)備、精細化管理，以保障食品安全，提升配送服務(wù)質(zhì)量。
鄭錦龍帶領(lǐng)團隊利用智能化配送系統(tǒng)實現(xiàn)即時配送，確保配送食材的可追溯性，最大程度上保證食材的新鮮度和口感。提供客制化的配送服務(wù)，根據(jù)客戶的口味、飲食習(xí)慣和需求為其定制食材搭配方案，滿足不同客戶的個性化需求。在食材供應(yīng)行業(yè)建立專業(yè)采購、驗收、倉儲制度和擁有專業(yè)團隊把關(guān)原料質(zhì)量及價格.主要與有資質(zhì)有保障的大型供應(yīng)商建立長期戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，做到配送質(zhì)量有保證，響應(yīng)速度有保證，售后服務(wù)有保證，為所服務(wù)的單位創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
徐福榮 福建沛頌供應(yīng)鏈科技有限公司
1998年，徐福榮進駐上海，成立沛浪餐飲管理有限公司，從事企事業(yè)單位食堂承包。2010年至2016年，在廈門、天津、安徽蕪湖、南京、蘇州成立分公司，從事企事業(yè)單位食堂承包。
2017年走出國門，在柬埔寨成立沛浪國際管理有限公司，從事食堂承包和物業(yè)管理。2023年在廈門成立福建沛頌供應(yīng)鏈科技有限公司，專業(yè)從事食材供應(yīng)鏈配送服務(wù)。
黃小芳 多順多（福建）食材供應(yīng)鏈有限公司
多順多（福建）食材供應(yīng)鏈有限公司董事長黃小芳從事食材供應(yīng)鏈行業(yè)工作近20年。多年來的行業(yè)經(jīng)驗，沉淀出的是豐富的行業(yè)資源、前瞻性的行業(yè)眼光和果敢的決策能力。
在2023年，多順多在同安投建規(guī)模達20000㎡餐飲綜合園區(qū)，通過建設(shè)中央廚房、凈菜加工車間、鮮肉、海鮮初加工車間等，為餐飲行業(yè)提高深度供應(yīng)鏈服務(wù)，實現(xiàn)統(tǒng)采、集中生產(chǎn)、統(tǒng)配的一體化服務(wù)。
為給客戶提供更好的服務(wù)配套，黃小芳著力產(chǎn)品體系建設(shè)，以精選、優(yōu)選為準則，積極整合產(chǎn)品供應(yīng)鏈渠道，建立以自制品、源頭供應(yīng)商、源頭基地、全品類供應(yīng)商為架構(gòu)的供應(yīng)商管理體系，全品類分級管理，精準供應(yīng)的產(chǎn)品體系。
郭陳娟 福建食悅集團有限公司
福建食悅集團有限公司總經(jīng)理郭陳娟從事團餐行業(yè)近20年之久，她帶領(lǐng)著公司在團餐領(lǐng)域披荊斬棘。福建食悅集團成立于2006年，總部位于廈門，歷經(jīng)18載風(fēng)雨兼程，已發(fā)展成為中國團餐五十強企業(yè)。
郭陳娟女士始終秉持著做良心品牌的堅定理念，將食品安全視為企業(yè)的生命線，把營養(yǎng)健康當(dāng)作核心追求，貫穿于企業(yè)運營的每一個環(huán)節(jié)。從食材的源頭把控，到烹飪加工的精細管理，再到菜品的研發(fā)創(chuàng)新，都力求做到極致，只為給消費者提供安全、營養(yǎng)、美味的餐飲服務(wù)。
公司在郭陳娟女士的引領(lǐng)下，以打造中國最具飲食文化內(nèi)涵的營養(yǎng)健康食堂為目標，不斷探索創(chuàng)新。在經(jīng)營管理方面，18年來，公司不斷推陳出新，創(chuàng)造出一系列更具特色的卓越質(zhì)量經(jīng)營管理新方法、新經(jīng)驗。從食材采購的嚴格篩選，建立可追溯的采購臺賬，確保食材新鮮安全。
張毅志 廈門禾堂餐飲企業(yè)管理有限公司
張毅志自2005年創(chuàng)立禾堂餐飲以來，始終秉持“以母愛之心做團膳，做健康團膳踐行者”的服務(wù)理念，帶領(lǐng)企業(yè)成為健康團膳標準化服務(wù)標桿,連續(xù)9年蟬聯(lián)“中國團餐百強”，累計獲評國家級明廚亮灶示范單位、省級守合同重信用企業(yè)等30余項榮譽，創(chuàng)造就業(yè)崗位近3000個。
他推動全產(chǎn)業(yè)鏈標準化建設(shè)，從蔬菜種植到后廚制作實現(xiàn)一站式對接，建立4D、6T科學(xué)管理體系，實施全員培訓(xùn)上崗制度，創(chuàng)新引入“互聯(lián)網(wǎng)+誠信”服務(wù)模式，通過智慧食堂系統(tǒng)實現(xiàn)全程可追溯，打造“食安、食養(yǎng)、食美、食育”四維健康品牌。其打造的"種植基地+中央廚房+智慧供餐"全產(chǎn)業(yè)鏈模式，已形成可復(fù)制的健康團餐解決方案，為行業(yè)樹立"營養(yǎng)驅(qū)動、科技賦能"的新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展樣板。
徐福南 廈門沛浪餐飲管理有限公司
徐福南，廈門沛浪餐飲管理有限公司總經(jīng)理。2003 年，徐福南以開拓者的姿態(tài)投身上海沛浪餐飲集團廈門初創(chuàng)團隊。面對白手起家的創(chuàng)業(yè)局面，他憑借過人的管理天賦與果敢魄力，從基層崗位躬身入局，以躬身實踐的姿態(tài)深度鉆研餐飲管理全鏈條。無論是餐廳運營的精細化管控，還是業(yè)務(wù)拓展的戰(zhàn)略布局，他都能精準把握關(guān)鍵節(jié)點，形成獨到的管理方法論。
作為企業(yè)變革的領(lǐng)航者，徐福南以高瞻遠矚的戰(zhàn)略視野主導(dǎo)企業(yè)多次重大轉(zhuǎn)型，公司自建蔬菜基地、大型中央廚房，采用6D廚房空間管理，導(dǎo)入智慧食堂管理體系，云端食品安全監(jiān)控檢測，并與一線食材品牌、蔬菜基地建立長期合作關(guān)系。推動沛浪品牌文化建設(shè)，完成從區(qū)域品牌到行業(yè)標桿的華麗蛻變。他深諳人才是企業(yè)發(fā)展的核心動力，獨創(chuàng) “梯隊化人才培養(yǎng)體系”，親自培育出一批兼具專業(yè)素養(yǎng)與創(chuàng)新精神的中層管理骨干，為企業(yè)構(gòu)建起堅實的人才護城河。
