幼兒園

　　按規(guī)定“分鍋分灶”

　　可能實行試吃制度

　　幼兒園的情況比較特殊，要做到校領(lǐng)導(dǎo)陪餐，存在一定的現(xiàn)實難題。據(jù)康樂新村幼兒園園長沈玲介紹，孩子的用餐時間在11時，且孩子能吃的東西和大人不一樣，按照規(guī)定實行的是“分鍋分灶”。不過，接下來幼兒園會實行試吃制度，即在早上10時40分許讓廚房裝一點讓老師試吃，了解一下整體情況。

　　五緣實驗幼兒園園長林碧玲也表示，該園的孩子沒有集體統(tǒng)一就餐，都是在各自的班級里用餐，而且因為孩子相對較小，用餐時老師要在旁給予幫助、提供服務(wù)，不可能一起吃飯。在她看來，《規(guī)定》目的在于讓校領(lǐng)導(dǎo)了解學(xué)生的伙食情況，他們將嚴格把控廚房的驗貨、加工、熱廚、消殺、倉儲等環(huán)節(jié)，以保障校園食品安全。

　　說法

　　“陪餐制”由來已久

　　校長將簽“責(zé)任狀”

　　據(jù)了解，廈門除了幼兒園必須提供學(xué)生餐外，中小學(xué)是根據(jù)學(xué)校自身情況來確定是否建立學(xué)生食堂的。2018年數(shù)據(jù)顯示，目前廈門全市有410所中小學(xué)，配備學(xué)生食堂的僅121所。“受制場地、學(xué)生用餐數(shù)等因素，多數(shù)學(xué)校沒有食堂，不過近年來新建的學(xué)校都有要求要規(guī)劃食堂場地。”廈門市教育局體衛(wèi)處相關(guān)負責(zé)人說，這周五，在全市教育系統(tǒng)安全工作會上，校長將簽下“安全責(zé)任狀”，其中就包括對食品安全這一部分的要求。

　　記者了解到，廈門的中小學(xué)食堂基本上老師和學(xué)生的飯菜都是一模一樣的，只是打餐的窗口不一樣，而這是為了保證師生用餐不擁擠。

　　據(jù)悉，廈門學(xué)校的食堂供餐模式有三種，一是自營，二是對外承包，三是外送餐，后兩者都由廈門市教育事務(wù)中心負責(zé)相關(guān)的招投標事宜，嚴格把關(guān)；同時，在日常的食品安全監(jiān)管上，每年的檢查也很頻繁，除了市場監(jiān)督管理局每個月都會進行抽查外，開學(xué)初，廈門市教育局領(lǐng)導(dǎo)還會分成8組帶隊到各區(qū)進行抽查，之后區(qū)里再查。

　　今年思明區(qū)出臺了多項措施。思明區(qū)食安辦將聯(lián)合區(qū)教育局共同促進學(xué)校購買食品安全責(zé)任險，目前已完成責(zé)任險購買方案的制定，計劃將有163所學(xué)校購買食品安全責(zé)任險。在明廚亮灶方面，目前思明區(qū)市場監(jiān)管局已指導(dǎo)全區(qū)203家公、民辦學(xué)校(含幼托機構(gòu))完成明廚亮灶建設(shè)，完成率100%。接下來，思明區(qū)市場監(jiān)管局將進一步推進學(xué)校食堂實施“雪亮廚房”，即在后廚內(nèi)安裝攝像頭，并接入網(wǎng)絡(luò)，通過手機等平臺可實時監(jiān)控后廚操作情況。