臺(tái)海網(wǎng)1月9日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 沈華鈴）目前廈門市不少學(xué)校均有提供學(xué)生餐食，有的是學(xué)校自行設(shè)立食堂，有的是第三方配餐，由于學(xué)校監(jiān)管專業(yè)性不高，對(duì)校園餐食安全的監(jiān)管往往不到位。在今年兩會(huì)上，農(nóng)工黨界別關(guān)注到這個(gè)問題，擬提交《關(guān)于建立和完善校園餐食安全科學(xué)監(jiān)管體系的建議》。

抽查頻率偏低

　　校園餐食安全中最重要的是食物原材料的供應(yīng)，一般分為自主直采和第三方配送。大部分學(xué)校采取第三方配送的方式，高校主要采取招投標(biāo)，中小學(xué)多直接自主指定供應(yīng)商。在監(jiān)管方面，市場監(jiān)督管理局分管餐飲的部門及教育局分管校園安全的部門主要采取事前資質(zhì)審核加事中定期不定期監(jiān)督抽查，校園方面主要是由行政部門及安全責(zé)任部門進(jìn)行日常監(jiān)督管理。

　　但是，校園餐食的安全存在幾個(gè)問題，包括原材料索票索證、記錄的審查、加工的取樣很多流于表面形式，抽查的頻率偏低，批次、數(shù)量偏少，不能真正做到控制原料的質(zhì)量；監(jiān)管部門人手嚴(yán)重不足，學(xué)校自身監(jiān)管專業(yè)性不高，監(jiān)管不到位。

引入第三方監(jiān)管

　　為此，提案建議，應(yīng)統(tǒng)一建立原料供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫和第三方食品安全監(jiān)管公司庫，要求入庫的供應(yīng)商通過由政府認(rèn)可的食品安全監(jiān)管認(rèn)證，所提供的原料必須均來自于可溯源的基地或生產(chǎn)場地。加強(qiáng)配送倉儲(chǔ)過程控制，建議對(duì)配送車輛，配送方式根據(jù)國家相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定統(tǒng)一的細(xì)則要求。針對(duì)儲(chǔ)存過程中容易出現(xiàn)問題的部分，例如生鮮食品和速凍產(chǎn)品的，可以要求只允許當(dāng)天食用的食材當(dāng)天進(jìn)行配送，學(xué)校的食材不過天儲(chǔ)存，剩余食材由供應(yīng)商統(tǒng)一回收處理。

　　另外，政府可以通過購買第三方技術(shù)服務(wù)的形式引入第三方監(jiān)管公司進(jìn)行具體執(zhí)行操作，解決監(jiān)管人手不足及不專業(yè)的問題。第三方監(jiān)管公司可發(fā)揮其專業(yè)優(yōu)勢(shì)，通過對(duì)種、養(yǎng)殖基地的監(jiān)督認(rèn)證進(jìn)行控制，控制其種、養(yǎng)殖過程及方式，對(duì)基地進(jìn)行抽樣，確保從源頭不會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量安全問題。同時(shí)，通過在關(guān)鍵控制點(diǎn)設(shè)置實(shí)時(shí)回傳的監(jiān)控設(shè)備來進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。通過設(shè)立統(tǒng)一的視頻監(jiān)控室，由監(jiān)督人員觀看實(shí)時(shí)畫面，根據(jù)細(xì)則要求，一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作，立即保存證據(jù)并通知巡查人員到現(xiàn)場進(jìn)行勸導(dǎo)糾正，同時(shí)定期向監(jiān)管部門反饋信息，在食品安全事故的發(fā)生前進(jìn)行阻止，做到真正的實(shí)時(shí)控制。