臺海網(wǎng)2月10日訊（導報記者 江小聰 吳鵬波 通訊員 余雪燕）歲末年初，春意漸萌，同安古城一派熱鬧歡騰。“廈門年·同安味”2026年同安古城年貨大集上的瑞馬非遺傳習堂里，創(chuàng)意手作與古老技藝碰撞出火花。

同時，溫暖醇厚的香氣彌漫在街巷，藥食同源的山藥酥餅，爽口美味的鴨肉面線、牛肉火鍋……同安正以其深厚的歷史底蘊與活色生香的“古早味”，邀約八方來客，共赴一場舌尖與心靈的溫暖之旅。

非遺DIY體驗熱 老手藝煥發(fā)新生機

蘇頌公園內(nèi)的瑞馬非遺傳習堂，孩子們專注拼豆，年輕人巧手捏制粘土，藥方香囊與醒獅燈的制作引得大家駐足觀看。漆扇制作區(qū)，邵女士正悉心指導：“選扇、調(diào)色，再將扇子浸入顏料水中，通過不同動作與力度，每把扇子都會形成獨一無二的圖案。”

蘇頌書院內(nèi)部的非遺集市匯，更是一座“活態(tài)”非遺展廳。非遺志愿者許女士介紹：“這邊是同安農(nóng)民畫非遺傳承人柯登科的作品《千年銀城 四海同安》，旁邊是他將農(nóng)民畫與漆線雕技藝融合創(chuàng)作的‘鄉(xiāng)愁’系列，展現(xiàn)了閩南古厝的風情。”展臺上，珠光青瓷溫潤典雅，錫雕作品精細光亮，紫砂陶刻意趣盎然，閩南珠繡璀璨奪目……吸引不少人拍照留念。

來自江西的林天宇則被旁邊頗具閩南風情的“茶桌仔”吸引。他感慨，一方小小的茶桌，連同整個瑞馬非遺傳習堂，正讓古老技藝跳出靜態(tài)展示的櫥窗，在親手觸摸與體驗中，變得可親、可愛、可傳承，煥發(fā)出屬于這個時代的“年輕態(tài)”。

藥食同源煙火暖 山海滋養(yǎng)古早味

非遺的雅趣讓人流連，彌漫在同安空氣里的食物香氣，則更直接地熨帖著腸胃與心靈。年貨大集的喧囂中，鑫美園（蘇頌本草園）的攤位前排起長隊，剛出鍋的山藥酥餅香氣撲鼻。工作人員熱情介紹：“這是產(chǎn)自三秀山的同安參味山藥，富含人參皂苷，是全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品！”除了酥餅，山藥面條、八珍粉等衍生品琳瑯滿目。這味來自純凈水土的饋贈，揭開了同安美食“藥食同源”哲學的序幕。

循著香氣的指引，尋味之旅從年貨大集上延伸到同安城區(qū)。在鳳祥路與環(huán)城西路交叉口，楊壯鴨肉豬腳面線店灶火正旺。20多年歷史的小店，憑借一鍋遵循古法的四物湯底在瓦罐中經(jīng)數(shù)小時文火慢燉，湯色濃黑，藥香與肉香渾然天成。店主楊壯表示，為這一鍋醇厚，每日清晨便開始準備，“不少客人專程從島內(nèi)開車來吃”。

任性又地道的味道，還藏在祥平街道環(huán)城西路的“牧羊人家”。老板郭寶林是內(nèi)蒙古人，店內(nèi)簡樸，名聲卻遠揚。羊肉從草原來，涮煮后鮮嫩無膻，香酥羊排更是必點。許多熟客一來便打包十份羔羊肉片。經(jīng)營20多年，郭寶林早已把同安當作第二故鄉(xiāng)。這份跨越地域的真誠美味，溫暖了無數(shù)食客的夜晚。

當然，同安的“古早味”遠不止于此。街邊一碗熱氣騰騰的大腸血，醇厚湯底里藏著爽滑豬血與彈潤大腸，是質(zhì)樸的滿足；阿呆姜母鴨的砂鍋里，整鴨與老姜、麻油共舞，燉出焦香撲鼻、酥爛入骨的極致滋味；西橋路的阿楊牛肉火鍋，從路邊攤發(fā)展至今，尤其是那碗濃香的花生醬牛肉拌面，讓無數(shù)人慕名而來。

為何同安的美食如此深厚且充滿暖意？這源于其獨特的山海交融地理，物產(chǎn)豐饒；更源于深厚的人文積淀，同安自古出名醫(yī)，如吳夲、吳瑞甫等，還有編撰《本草圖經(jīng)》的中醫(yī)藥學家蘇頌，將“藥食同源、補養(yǎng)有時”的理念深植民間。此外，千年的移民史與商貿(mào)往來，則讓各種風味在此融合、沉淀，代代相傳，最終凝聚成這些極具生命力的“古早味”。它們不僅是食物，更是同安人對待生活的智慧與熱情，在每一個尋常日子里，散發(fā)著踏實而溫暖的煙火氣，值得細細品味。