隨著中秋節(jié)的腳步臨近，月餅市場迎來銷售旺季。記者走訪了解到，眼下，廈門月餅生產(chǎn)廠家火力全開忙生產(chǎn)，商超、烘焙門店里，各式月餅禮盒紛紛上新，不僅口味有創(chuàng)新，價格也更加實惠。

廠家火力全開 定制需求增多

一早，位于海滄的這家生鮮電商平臺月餅生產(chǎn)中心格外忙碌，經(jīng)手工包餡、壓模、烘烤、包裝等十幾道工序，大約5小時，一顆顆金黃誘人的月餅新鮮出爐。生產(chǎn)中心負責人告訴記者，9月1號開始，這里的3條月餅生產(chǎn)線就已進入滿產(chǎn)狀態(tài)，40多名工人分兩班、24小時不間斷生產(chǎn)，每天大約能做5萬個月餅。根據(jù)目前的訂單量來看，他們今年中秋期間的銷售額預計同比去年增長約15%，除了穩(wěn)固省內(nèi)市場，在長三角、珠三角、京津冀地區(qū)的銷量也有顯著增長。為進一步滿足消費者需求，廠家不僅推出了榴蓮冰皮、黑米燕窩等十多種創(chuàng)新口味的月餅，還提供定制服務(wù)。

月餅生產(chǎn)企業(yè)負責人 張夏萍：今年的大單定制需求也有增多，我們會從口味研發(fā)、包裝設(shè)計、物流配送等方面，提供全方位的定制服務(wù)，我們發(fā)現(xiàn)消費者在口味選擇上，會更加注重低糖健康，包裝上則更喜歡有文化內(nèi)涵的設(shè)計。

門店銷售升溫 口味增多價格更實惠

生產(chǎn)線全速運轉(zhuǎn)，銷售端也加速升溫。在這家位于磐基中心的社區(qū)精品超市，入口處的月餅銷售專區(qū)格外醒目，琳瑯滿目的月餅禮盒吸引消費者駐足挑選。從口味上看，除了有白蓮蓉、流心奶黃等傳統(tǒng)口味，還新增了云腿、鳳梨、堅果、黑松露等創(chuàng)新口味，不少還是低脂低糖。包裝上，這些月餅禮盒基本延續(xù)了簡約、輕量的特點，每盒裝有4-8枚月餅。據(jù)介紹，在保證品質(zhì)的前提下，商家持續(xù)對月餅生產(chǎn)工藝、物流運輸?shù)裙湱h(huán)節(jié)進行優(yōu)化，使今年的月餅禮盒售價下調(diào)了10%-20%。

企業(yè)預包裝供應鏈事業(yè)部品類負責人 岳婷婷：我們給今年中秋節(jié)做準備的月餅，幾乎是90%的量都已經(jīng)到貨了，還有剩下10%的量是為了接下來如果有爆發(fā)式增長來補充的今年我們預估，在新設(shè)門店增長、客流增長的情況下，（月餅銷售）大概同比去年可以增長20%左右。

在大同路的這家老字號餅店，店員們正忙著登記月餅禮盒的訂單信息、安排發(fā)貨。今年，門店不僅對拳頭產(chǎn)品狀元餅進行口味上的升級，延展出三種不同口味，售價也下調(diào)到69元一份。記者看到，除了線上訂單火爆，一些市民、游客也來到門店，親手挑選中秋伴手禮。

游客 鄧女士：我是來自湖南長沙，廈門這邊是第一次過來，剛好也是快到中秋節(jié)了，就在網(wǎng)上刷到了這家店帶一些禮品回去給家人，把博餅的文化也帶回家鄉(xiāng)。

市民 楊女士：每次到中秋節(jié)的時候，我都會買一些（月餅），因為它是老字號，送給朋友或者親戚比較有代表性。

鼓浪嶼食品廠廠長 曾華山：這幾年我們廈門旅游做得非常好，有很多游客來廈門體驗博餅文化，也專門來買我們的鼓浪嶼狀元餅回去分享，現(xiàn)在大概有五六萬個訂單到手，今年業(yè)績會比去年好一點。

來源: 廈視新聞