臺(tái)海網(wǎng)9月11日訊 (海峽導(dǎo)報(bào)記者 曾藝軒)新圩鎮(zhèn)東寮豆干是翔安“三寶九品百味”之一。近日,翔安區(qū)總工會(huì)、區(qū)人社局聯(lián)合新圩鎮(zhèn)人民政府,在新圩鎮(zhèn)東寮村舉辦了一場(chǎng)豆干制作技能大賽。
東寮豆干技藝有著170多年的歷史。在東寮村舉辦的這場(chǎng)豆干制作技能比賽現(xiàn)場(chǎng),豆香彌漫、熱氣騰騰,選手們必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi),將20斤豆?jié){做成豆干。他們從選點(diǎn)鹵、脫水、定型、蒸制到蓋印,每一步都精益求精。評(píng)委經(jīng)過(guò)綜合考核,最終評(píng)選出一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名。
