臺海網(wǎng)3月16日訊 （海峽導報記者 陳芹）熱門餐廳后廚衛(wèi)生情況如何，食品原料存儲是否規(guī)范？在“3·15”國際消費者權(quán)益日之際，廈門市食安辦“月月十五查餐廳”行動派出“食安特勤隊”，突擊檢查了潮福城和骨之味兩家消費群體量大、市民比較關(guān)注的餐廳。
本次檢查，是今年食安辦“月月十五查餐廳”行動升級改版后的首次行動，由來自各區(qū)的5名監(jiān)管經(jīng)驗豐富的基層執(zhí)法人員組成的“食安特勤隊”，每月采取不打招呼，跨區(qū)執(zhí)法的方法，突擊檢查餐飲企業(yè)，并全程網(wǎng)絡(luò)直播。
昨日上午10時，市食安辦、媒體記者和市場監(jiān)管執(zhí)法人員一起來到位于日圓二里的潮福城大酒樓、骨之味餐廳，重點對后廚、洗碗間、冰柜、操作間等進行全面檢查。
在潮福城大酒樓，執(zhí)法人員對后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品原料存儲、人員健康管理、食材采購、餐飲具清洗消毒等方面進行全方位檢查。導報記者看到，餐廳后廚各個的功能間設(shè)置比較完整，餐廳外部環(huán)境較整潔。執(zhí)法人員在檢查中也發(fā)現(xiàn)了一些問題：冰箱內(nèi)切配好的凈菜沒有加蓋覆膜；冰柜外的責任分區(qū)標簽與實際存放食材沒有一一對應；在洗消間的保潔柜內(nèi)放有部分員工的個人物品；存儲原材料的倉庫內(nèi)沒有設(shè)置溫度計和濕度計來確保食品存放條件。
在骨之味餐廳，執(zhí)法人員指出，餐廳內(nèi)“食品安全監(jiān)督信息公示欄”未放置于明顯處，不便于消費者查看相關(guān)證件信息；紫外線消毒燈懸掛于冰柜上，消毒效果不佳。
針對以上問題，執(zhí)法人員當即要求商家馬上整改，其間檢查人員也會進行多次檢查回訪，督促規(guī)范完成。
據(jù)了解，自2018年8月，市食安辦結(jié)合創(chuàng)建國家食品安全示范城市，推出“月月十五查餐廳”專項執(zhí)法檢查行動以來，共檢查餐飲企業(yè)200多家，責令整改47家，立案查處5家，為進一步規(guī)范餐飲企業(yè)，震懾不良商家，守護市民舌尖安全發(fā)揮了積極的作用。“月月十五查餐廳”活動被中國市場監(jiān)管學會、人民網(wǎng)評為“全國餐飲安全治理十大創(chuàng)新舉措”；2021年入選《中國食品安全報》“食品安全社會共治優(yōu)秀案例”。
