臺(tái)海網(wǎng)1月13日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 孫春燕 周恩臣 張芯雅 黃奕琳) 春節(jié)是全年老百姓消費(fèi)最集中的時(shí)候，人群、資金、物資等大規(guī)模流動(dòng)，形成了獨(dú)特的“春節(jié)經(jīng)濟(jì)”。隨著兔年春節(jié)的腳步臨近，廈門的“年味”也越來(lái)越濃。

　　今年是疫情防控放開后的首個(gè)新春，導(dǎo)報(bào)記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，各大酒店的年夜飯包廂已是“一廂難求”，年夜飯外賣銷售火爆，年貨市場(chǎng)一片煙火氣，“洗刷刷”的家政行業(yè)也因?yàn)榇汗?jié)來(lái)臨緊俏又漲價(jià)，“春節(jié)經(jīng)濟(jì)”持續(xù)升溫。

1 年夜飯預(yù)訂迎高峰

特色年菜和外送到家成新寵

　　一家老小圍坐在飯桌前，享受著豐盛的年夜飯，這是過(guò)年必備的“儀式感”，隨著春節(jié)的日益臨近，廈門年夜飯預(yù)訂也越來(lái)越火熱，不少酒店大年三十當(dāng)天的包廂已“一廂難求”，便捷省時(shí)的預(yù)制菜和外送到家也加入“年夜飯”行列，頗受年輕消費(fèi)者的喜愛。

不少酒店年夜飯“一廂難求”

　　近日，導(dǎo)報(bào)記者走訪同安飯店、悅?cè)A酒店、牡丹大酒樓、鷺江賓館等多家酒店發(fā)現(xiàn)，大部分酒店早從去年12月就已啟動(dòng)年夜飯預(yù)訂，目前多已無(wú)包廂可訂，僅剩大廳還有少量位置。特別是那些可以看海、觀湖的包廂，早在一個(gè)月前就被搶訂一空。

　　“年夜飯包廂已被訂滿，但今年客戶規(guī)模與往年相比小一些，主要以3—4人的小桌為主。”同安飯店負(fù)責(zé)人徐女士告訴導(dǎo)報(bào)記者，有意思的是，今年來(lái)預(yù)訂年夜飯不少是來(lái)廈過(guò)年的外地游客。

　　據(jù)了解，星級(jí)酒店及酒樓的年夜飯以固定套餐為主，比如威斯汀酒店中國(guó)元素中餐廳，推出的享味中式套餐，從開胃前菜到葷菜主食，花樣甜點(diǎn)到新鮮水果，一應(yīng)俱全。為了營(yíng)造喜慶的節(jié)日氛圍，不少酒店在菜品設(shè)計(jì)上也“使出了十八般武藝”，牡丹國(guó)際大酒店設(shè)計(jì)了玉兔糍粑、六合菜、步步高茯苓糕等帶有福建各地區(qū)特色的年菜；同安飯店的紅燒甲魚、同安煎蟹、同安封肉等本地特色招牌菜品也大受食客的追捧。

　　這些套餐在名字設(shè)計(jì)和定價(jià)上也別出心裁，“大展宏兔宴”“新春花開富貴宴”等名字蘊(yùn)含著美好寓意；798元、1888元、3980元的價(jià)格也含有吉利內(nèi)涵。據(jù)介紹，酒店套餐一般適合5至10人，人均消費(fèi)在100元到500元不等。

特色套餐和預(yù)制菜受熱捧

　　除了到店用餐，不少酒店還推出了半成品年夜飯和年夜飯到家等服務(wù)，讓市民在家也能享受酒店的星級(jí)美味。

　　元旦剛過(guò)，味友餐飲便在線上商城籌備年貨節(jié)專場(chǎng)，不僅有鴨肉面線、姜母鴨等閩南佳肴真空包裝單品，五香卷、馬鮫魚丸等6款人氣伴手禮，還有“大展宏兔”、“鴻運(yùn)當(dāng)頭”等年夜飯?zhí)撞?，目前銷售十分火爆。

　　艾美酒店樂(lè)美中餐廳也推出了多款套餐供顧客選擇，從2023元的4人份“大展宏圖宴”，到4288元的10人份“樂(lè)美吉祥如意宴”，均可預(yù)約配送時(shí)間，島內(nèi)還可免費(fèi)配送。

　　市民張小姐今年就在美團(tuán)上預(yù)訂了糖醋里脊、佛跳墻等預(yù)制菜。她說(shuō)，自己處理食材費(fèi)時(shí)費(fèi)力，現(xiàn)在酒店負(fù)責(zé)切配分裝好配菜，只要拿回家小炒一下就能享受一頓豐盛的年夜飯，減少了繁瑣的備菜時(shí)間，所以她今年決定多囤一些年夜飯預(yù)制菜在家。

　　在這些預(yù)制菜中，適合全家聚餐、老少咸宜的盆菜、火鍋等成為明星菜品。比如金雁酒店就推出了1888元的沙茶波龍盆菜、498元的海鮮雙人火鍋。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，其實(shí)，半成品年夜飯和年夜飯到家并不是今年新推出的服務(wù)，此前疫情期間就有了。京東超市上架預(yù)制菜5000多種，去年預(yù)制菜成交額同比增長(zhǎng)156%。美團(tuán)買菜預(yù)制菜項(xiàng)目人員表示，快手菜、輕糖烘焙、秘制鹵味等預(yù)制菜已成為一線城市眾多消費(fèi)者的日常購(gòu)買產(chǎn)品。