臺海網(wǎng)6月14日訊 （海峽導(dǎo)報(bào)記者 朱黃 陸軍航）據(jù)新華社報(bào)道，北京連續(xù)兩天出現(xiàn)新增新冠確診病例，新發(fā)地市場切割進(jìn)口三文魚的案板中被檢測出新冠病毒。不少網(wǎng)友關(guān)心，廈門情況如何？昨天，導(dǎo)報(bào)記者第一時(shí)間到廈門各餐廳和超市了解情況。
某知名日料店，老板說起這事非常謹(jǐn)慎：“等存量賣完，我們會暫停采購，觀望形勢再說。今年日料店的生意至今還沒恢復(fù)。”
某五星級酒店的自助餐一直因?yàn)楹ｕr新鮮而有著極好的口碑。工作人員介紹：“我們暫時(shí)沒有接到相應(yīng)通知。但為了避免可能產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)，今天已暫時(shí)把三文魚刺身產(chǎn)品下架，暫不供應(yīng)，考慮更新別的菜品替換方案。”
在多家超市，冰鮮三文魚都還是正常售賣，不過顧客也不多，“都是新鮮的，沒什么問題。”一位超市工作人員說，“廈門的三文魚，也有國產(chǎn)的。”“迄今為止，還沒有發(fā)現(xiàn)魚類將病毒傳染給人類的先例。中國進(jìn)口的三文魚主要來自挪威、智利和丹麥的海域，這些海里的三文魚低概率存在寄生蟲、病菌侵害人體的可能性，沒有證據(jù)表明病毒能夠在魚身上復(fù)制。”廈門海洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物技術(shù)系游劍濤老師介紹。“新冠病毒的宿主為哺乳類動(dòng)物。新冠病毒入侵宿主，主要是通過與細(xì)胞上的ACE2受體結(jié)合。目前的研究結(jié)果表明，新冠病毒無法結(jié)合魚類的ACE2受體，也就意味著魚類不具備結(jié)合病毒的條件。”游劍濤分析，“魚類在整個(gè)捕撈、運(yùn)輸、加工、銷售過程中都有人的參與，一旦有人感染并將病毒帶到食品中，就存在被污染的概率。”
游劍濤表示，相比于吃，更應(yīng)該擔(dān)心的是烹調(diào)過程中帶來的風(fēng)險(xiǎn)。“雖然是從三文魚的案板上檢測出了新冠病毒，但病毒幾乎不可能來自于三文魚自身的感染。做飯時(shí)，案板、菜刀、餐具，都要做到生熟分開并及時(shí)徹底清洗。”
