臺(tái)海網(wǎng)4月2日訊 據(jù)海西晨報(bào)報(bào)道   一本防疫食安“一本通”干貨滿滿，一堂食堂防疫培訓(xùn)課程結(jié)合實(shí)操現(xiàn)場(chǎng)檢查……4月7日起，全省分類分批、錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰開(kāi)學(xué)。為切實(shí)做好疫情防控期間校園有序復(fù)學(xué)，保障學(xué)校防疫措施落實(shí)到位，連日來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管部門深入各所學(xué)校食堂，為學(xué)生開(kāi)學(xué)保駕護(hù)航。

　　昨日下午，在廈門六中高中部，湖里市場(chǎng)監(jiān)督管理所的監(jiān)管人員帶來(lái)了一堂食堂防疫培訓(xùn)課程。針對(duì)當(dāng)前的疫情防控形勢(shì)，監(jiān)管人員從環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣、用餐分餐方式等方面，講解了防疫舉措的要點(diǎn)。

　　同時(shí)，監(jiān)管人員也對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了檢查，衛(wèi)生環(huán)境、餐具是否消殺到位，上崗人員有沒(méi)有做好晨檢。監(jiān)管人員要求，食堂啟用前，冰箱、凍庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存的食材都要清空，師生配餐食譜也要由監(jiān)管所審核后才能制作。

　　為了減少堂食帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，學(xué)校也制定了相應(yīng)的防疫措施。六中高中部食堂工作人員表示，早午餐三餐都有學(xué)生在校用餐，因此他們?cè)O(shè)置了不同的就餐方式。

　　記者在現(xiàn)場(chǎng)了解到，早餐就餐學(xué)生較少，學(xué)生都在食堂用餐。食堂餐桌貼上了每位就餐學(xué)生的名字，學(xué)生根據(jù)座位安排，有序就餐。午餐和晚餐時(shí)，每個(gè)高三班級(jí)拆分在兩個(gè)班級(jí)就餐，就餐間隔保持1米。

　　此外，為解決學(xué)校、企業(yè)食堂對(duì)疫情防控規(guī)范落實(shí)不到位的情況，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局東孚所結(jié)合日常企業(yè)食堂檢查的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)食堂防疫等重點(diǎn)、難點(diǎn)，制作匯編《企業(yè)事業(yè)單位食堂疫情防控與食品安全培訓(xùn)資料匯編》防疫食安“一本通”手冊(cè)。

　　“一本通”手冊(cè)中，明確了關(guān)于疫情防控期間食品安全管理等具體辦法及相關(guān)建議，包括人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、餐具清潔等，以文圖結(jié)合的形式，制作隔板用餐、錯(cuò)時(shí)用餐、七步洗手法等食堂防疫要點(diǎn)，以便食堂從業(yè)人員能夠準(zhǔn)確掌握相關(guān)知識(shí)，做對(duì)做好食堂防疫安全措施。在防疫食安“一本通”里，監(jiān)管人員還制作了從業(yè)人員晨檢記錄表、食品留樣記錄表等，便于食堂管理人員做好自查自糾。（記者 彭怡郡）