臺海網(wǎng)3月27日訊 據(jù)福建日報報道　一斤豬肉49.8元？沒錯！24日，廈門突然冒出的幾家豬肉店逆市而行，最貴的豬肉部位賣到了49.8元一斤，市民還排起長隊購買，場面火爆。

　　跟春節(jié)后接連跳水的豬肉價格顯得非常不搭的這幾家豬肉店，正是北大“屠夫”陳生掌舵的“壹號土豬”。當(dāng)天，“壹號土豬”進(jìn)駐廈門的首批6家場點正式營業(yè)，一上午賣完18頭豬。

　　瘦肉33.8元，排骨39.8元，肋排49.8元……24日上午8點半，記者在廈門祥和廣場的永輝超市看到，盡管肉價比一旁其他品牌的豬肉高出非常多，“壹號土豬”豬肉店門前依然排滿長隊。

　　與此形成鮮明對比的是，一旁其他品牌的豬肉店則拉出“豬肉低價風(fēng)暴席卷全城”橫幅，最便宜的后戈肉每斤才5.99元。一老太站在“壹號土豬”豬肉店前對比價格：“最近豬肉都便宜了，普通豬肉8元都買到過，這家豬肉有點貴。”

　　相較于價格，“壹號土豬”的名氣則更加吸引人。“壹號土豬”的創(chuàng)始人就是北大“豬肉佬”陳生，現(xiàn)場的“豬倌”們也都是高學(xué)歷學(xué)子。

　　陳生是第二個從北大出來的“豬肉佬”，因為師弟陸步軒賣豬肉被人瞧不起，他放言：“賣豬肉也可以賣出北大水平。”2007年，已是成功商人的陳生發(fā)現(xiàn)品牌土豬肉藍(lán)海，決定操刀賣肉，在眾多支持及不看好的目光中，他這一賣就是11年，“把豬肉真正賣出了北大水平”。如今，“壹號土豬”已是年銷售額破13億元的中國土豬養(yǎng)殖銷售行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，在全國30個城市有近1500家連鎖店，“市民驅(qū)車百里前去購買、2小時被搶空”都成為當(dāng)?shù)責(zé)衢T話題。

　　“壹號土豬”都是用土豬種、土飼料、土方法“三土”模式養(yǎng)夠10個月的無公害土豬，目前在全國有40多個養(yǎng)殖基地。“壹號土豬”創(chuàng)始人陳生曾表示，“壹號土豬”的肉價之所以堅挺，主要在于其“公司＋基地＋農(nóng)戶＋連鎖店”的模式避開了豬周期的風(fēng)險，“從育種到養(yǎng)殖、防疫到運輸和屠宰，最后到銷售環(huán)節(jié)，公司全產(chǎn)業(yè)鏈把控，根據(jù)市場需求量控制存欄量，豬價上漲時‘壹號土豬’不會漲價，下跌時‘壹號土豬’價格依然堅挺”。

　　目前，該品牌在廈門有80%的員工都是大學(xué)生，有的還是剛剛畢業(yè)就進(jìn)入陳生跟陸步軒共同創(chuàng)辦的“屠夫?qū)W校”，參加豬肉分割、烹飪知識、營銷管理甚至還有踮磚頭、砍木棍等課程的培訓(xùn)。

　　“改變大眾對屠夫五大三粗的印象，我們把顧客需求放在第一位。”“壹號土豬”廈門負(fù)責(zé)人梁錦輝表示，無論從品質(zhì)還是服務(wù)，“壹號土豬”都一定會給消費者更好更加優(yōu)質(zhì)的體驗，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，一起做大土豬市場。

　　據(jù)悉，本月底“屠夫?qū)W校”將在廈門高校開展招聘，招收大學(xué)畢業(yè)生，從刀法、分解，再到檔口管理、市場操作流程、豬肉營養(yǎng)烹飪，一樣一樣教。目前，該校已培養(yǎng)5000多人，學(xué)成后到“壹號土豬”的總部及各門店就業(yè)。

　　此次“壹號土豬”進(jìn)駐廈門，是要搶占沿海經(jīng)濟特區(qū)的高端豬肉市場,未來會根據(jù)情況擴大市場布局。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前，廈門當(dāng)?shù)匾呀?jīng)有銀祥、禾豚槐豬等多家豬肉品牌，“壹號土豬”的進(jìn)駐一定程度上會加劇品牌豬肉競爭，但能否后來者居上還是未知數(shù)。

原文標(biāo)題：“壹號土豬”布局廈門市場

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