參賽者出現(xiàn)很多“黑馬” 感慨兩岸斗茶競爭太激烈

　　昨日，評委打好分后，現(xiàn)場工作人員第一時間公布結(jié)果。在昨天舉行的六大茶類比賽中，所送茶樣獲得第一名的參賽者中出現(xiàn)了90后“小鮮肉”。兩岸斗茶組委會工作人員介紹說，2017兩岸斗茶茶王爭霸賽出現(xiàn)了很多“黑馬”，他們送來的茶樣出類拔萃。

　　“這幾年來，茶農(nóng)、茶企參與兩岸斗茶積極性越來越高，他們鉚足勁，拿出最好的茶樣，沖著茶王而來。據(jù)說有參賽者在送樣前一兩個月都沒辦法好好睡覺。”工作人員說。

　　在昨天比賽現(xiàn)場，有許多人從安溪、武夷山等地趕來觀摩，還有人從外省坐動車、打“飛的”過來。許多參賽者紛紛感慨，兩岸斗茶競爭太激烈了。為了能挑出心儀的好茶參賽，有的參賽者挑選了近一個月時間，一點(diǎn)一點(diǎn)地從好茶中挑出參賽茶樣；還有的參賽者先把茶樣送到各地參加斗茶賽，然后從獲獎茶樣中再精挑出兩岸斗茶的參賽茶樣。

　　【花絮】

　　一半茶友精準(zhǔn)選出金獎茶

　　趣味斗茶讓資深茶友著迷

　　“這個很香，應(yīng)該是金獎茶，這個應(yīng)該是滇紅茶！”8位茶友在斗茶活動的外場進(jìn)行趣味斗茶比賽，這是本屆兩岸斗茶茶王爭霸賽推出的一項(xiàng)創(chuàng)新活動。茶樣序號被打亂，但是也難不倒這些愛茶人。

　　聞茶香、看湯色、品滋味、評葉底，這些茶友們也使出評委們常用的招數(shù)，只不過自己評茶經(jīng)驗(yàn)不足，所以可能會反復(fù)地品一品面前的茶湯。只見茶友嚴(yán)先生認(rèn)真端起茶杯，在察顏、觀色后，抿了一小口，細(xì)細(xì)琢磨。品完，他胸有成竹地對同組茶友說，2號沒問題，肯定是金獎茶。在紅茶類別的競猜中，8位茶友中有一半精準(zhǔn)地在6個茶樣里選中了專家評出的、等級最高的金獎茶。

　　“寧可食無米，不可飲無茶”。茶友廖先生對這項(xiàng)活動很著迷，在參加完上午的紅茶趣味斗茶后，他又積極地參加下午清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音的趣味斗茶。不少茶友在品上一口后，就能說出茶葉的產(chǎn)地、品種和烘焙工藝。他們說，斗茶是妙趣橫生的一件事，趣味斗茶讓普通的茶友也體驗(yàn)了一回當(dāng)斗茶評委的感覺。

　　【評委聲音】

　　濃香型鐵觀音組主評

　　兩岸斗茶審評委員會主任、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任鄭國建:

　　三輪淘汰賽層層篩選

　　確保不漏過一泡好茶

　　濃香型鐵觀音總參賽茶樣共700多個，進(jìn)入茶王爭霸賽的有163個。在茶王爭霸賽上，評委分三輪評選，第一輪淘汰1/3茶樣，第二輪再淘汰1/3，第三輪評出甲乙丙等，并在12個甲等茶樣中，評出1個茶王、3個金獎、8個銀獎。這種比賽流程的好處在于，不會漏過一泡好茶。最終獲得茶王的茶樣，外形好，香氣濃郁，花香明顯且濃郁持久。三輪評選中，茶王茶樣自始至終保持著同樣的口感，滋味醇厚、鮮爽、回甘明顯。評委們通過熱聞、溫聞、冷聞，發(fā)現(xiàn)它一直保持著濃郁的花果香。獲得茶王的茶樣，首先原料好，種植的土壤、環(huán)境、茶園管理都是最佳，其次有好的傳統(tǒng)加工工藝，才能使茶樣具有以上特征。這其中只要一個環(huán)節(jié)沒做好，茶樣就達(dá)不到茶王品質(zhì)。 

　　清香型鐵觀音組主評

　　兩岸斗茶審評委員會專家評委、安溪茶業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長劉青洲:

　　清香型鐵觀音茶王茶樣

　　滋味鮮爽且觀音韻十足

　　今年兩岸斗茶茶王爭霸賽清香型鐵觀音組參賽茶樣85個。茶界看好兩岸斗茶賽事，茶商參賽積極性高，這體現(xiàn)在參賽茶樣數(shù)量多了、品質(zhì)提高了。鐵觀音審評標(biāo)準(zhǔn)分外形和內(nèi)質(zhì)共8項(xiàng)，其中外形占據(jù)4項(xiàng)。參與茶王爭霸賽的茶樣，外形都非常漂亮，可看出選手都是精心準(zhǔn)備，認(rèn)真挑選。好的鐵觀音茶內(nèi)質(zhì)要有花果香，滋味醇厚回甘，觀音韻明顯。獲得清香型鐵觀音茶王的茶樣，得到現(xiàn)場評委的一致肯定，品質(zhì)特征非常好，滋味鮮爽，花香明顯且香高，回甘醇厚，觀音韻十足。

　　武夷巖茶組主評

　　兩岸斗茶組委會武夷山分會會長、武夷山茶業(yè)同業(yè)公會會長劉國英:

　　往年評選是“矮中拔高”

　　今年卻是“高中去矮”

　　今年武夷山巖茶參賽茶樣總體質(zhì)量非常好，獲得茶王、金獎、銀獎的茶樣，品質(zhì)比往年有大幅度提高。特別是今年的參賽茶樣中，高檔肉桂、水仙等品種比例大。因?yàn)楠勴?xiàng)數(shù)量的限制，很多好茶樣都沒有進(jìn)入高級別的獎項(xiàng)。獲得優(yōu)質(zhì)獎的茶樣，品質(zhì)甚至跟往年的金獎、銀獎茶樣有可比性。往年的茶王爭霸賽中，專家團(tuán)隊(duì)都是“矮中拔高”，今年卻是“高中去矮”。茶王茶樣不管香氣還是滋味都表現(xiàn)突出，香氣優(yōu)雅濃郁，滋味醇厚。在武夷巖茶組評選中，評委們還根據(jù)適合大眾市場的品質(zhì)要求，對獲獎茶葉的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了微調(diào)。如國標(biāo)要求“中火偏上”，評委調(diào)整為“中火偏低”。  

　　白芽奇蘭、鳳凰單樅、紅茶等組主評

　　兩岸斗茶審評委員會專家評委陳郁榕:

　　紅茶茶樣送茶地域很廣

　　評委綜合地域特征評選

　　白芽奇蘭組今年有了第一個兩岸茶王，進(jìn)入茶王爭霸賽的茶樣共108個。作為白芽奇蘭、鳳凰單樅、紅茶等組別的主評，壓力很大，因?yàn)檫@三個茶類品種很多、地域很廣。評委依據(jù)GB/T23776茶葉感官審評方法標(biāo)準(zhǔn)，對參賽茶樣進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致、公平公正的評選，并依據(jù)該茶類應(yīng)具有的品種品質(zhì)特征、地域特征，從外形、條索、色澤、整碎、凈度、香氣、滋味、湯色、葉底等項(xiàng)目，運(yùn)用比較學(xué)的原理評出最好的獲獎茶。像紅茶因送茶地域很廣，評委們還根據(jù)地域特征綜合評選，如福建紅茶得有福建的地域特征，而云南紅茶要有云南的地域特征。