曾厝垵鷺仁甲餅店四代傳承的老手藝有了新“發(fā)明”，一年銷出120萬枚
陳志坤
臺海網(wǎng)11月1日訊 據(jù)海西晨報報道 純正花瓣萃取，經(jīng)過蒸、煮、烤，融合到餡餅中。你可以泡一杯熱氣騰騰的茶，將鮮花餡餅放在上面，等到茶水溫溫，餡餅也適溫可口，一口咬下去，外酥內(nèi)軟，唇齒間滲透著淡淡的花香。
來到思明區(qū)曾厝垵，你一定不能錯過鷺仁甲，當茶遇見鮮花餡餅，你很快就會停不下口。80后的陳志坤與合伙人打造的鷺仁甲鮮花餡餅，2015年銷量突破120萬枚。祖?zhèn)?代的餡餅在陳志坤手里有了巨大的變化，低糖、少油、時尚，鷺仁甲鮮花餅店從一家店成長到了四家店。
餡餅含糖量低于14%
“老廈門的餡餅其實口感非常好，但是它多油多糖，并不是很受年輕一代的追捧。”陳志坤告訴記者，鷺仁甲面向的主要客戶群是年輕女性，她們追求更加健康低熱量的飲食方式，所以寧愿損失一點口感，也要將餡餅含糖量控制在14%以下。低糖、少油的鮮花餡餅入口爽朗，不少游客來曾厝垵游玩都會帶一些回去給朋友品嘗。
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