吃啥魚(yú)？秋風(fēng)起鯧魚(yú)肥

　　“因品種，和臺(tái)風(fēng)后運(yùn)輸受影響等原因，這幾天一些冰鮮魚(yú)價(jià)格微漲略一成，但它們都屬經(jīng)濟(jì)海鮮，一成也就兩三塊錢(qián)，可忽略不計(jì)。”莫船長(zhǎng)說(shuō)，最近鯧魚(yú)肥美，市民可選肉魚(yú)和白鯧，白鯧魚(yú)價(jià)格有所回落，月初每斤65元，最近在50-55元之間。另外，野生石斑魚(yú)、狗鯊的品質(zhì)也不錯(cuò)。

　　近日，秋風(fēng)漸起，天氣微涼,“天一冷，紫菜要開(kāi)始長(zhǎng)啦，魚(yú)要從外海游過(guò)來(lái)了，數(shù)量會(huì)慢慢多起來(lái)，而且肉質(zhì)也肥。”東山舢舨海鮮船長(zhǎng)阿邦說(shuō)，魚(yú)兒開(kāi)始貼“秋膘”，紫菜是誘餌。就最近來(lái)說(shuō)，市民買(mǎi)鯖魚(yú)和小巴浪魚(yú)準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，金古、黃花魚(yú)也都很肥，并且馬上要迎來(lái)野生鱸魚(yú)的第二波旺季，接下來(lái)帶魚(yú)、黃翅魚(yú)、黑鯛也會(huì)長(zhǎng)肥。

挑啥蟹？今年冬蟹特佳

　　在島內(nèi)各家海鮮市場(chǎng)上，導(dǎo)報(bào)記者看到，成人手掌大的冬蟹比比皆是，且價(jià)格在35-65元之間，購(gòu)買(mǎi)的人也很多，秋風(fēng)一刮，吃蟹旺季來(lái)了。

　　“今年這時(shí)候公的冬蟹品質(zhì)就很不錯(cuò)了，這些成年蟹，經(jīng)一年時(shí)間的生長(zhǎng)，還沒(méi)繁殖，所以肉很飽滿，很肥。”莫船長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)，前年冬蟹產(chǎn)量大，去年產(chǎn)量減少，間隔了一年，今年吃貨們又有口福了。價(jià)格浮動(dòng)主要是看蟹的品質(zhì)，35元一斤的肉質(zhì)不滿，65元一斤的盡可大快朵頤，進(jìn)入深秋后，還會(huì)有更好的蟹源源不斷上餐桌。另外，今年臺(tái)灣海峽的紅花蟹品質(zhì)也佳，“雖然因?yàn)楹Ｓ蛟?，?shù)量減少，但目前紅花蟹的肉已經(jīng)不錯(cuò)了”。

　　那么，愛(ài)吃膏蟹的人，在大閘蟹尚未豐滿時(shí)，還能吃啥？“可以選沙母蟹。”莫船長(zhǎng)推薦，青腳蟹在夏季唱主角，現(xiàn)已慢慢退場(chǎng)，但這個(gè)品種的母蟹，也叫沙母蟹，卻正是膏肥時(shí)，三至六兩的規(guī)格，一斤大概60元。而要等到有膏肥的母冬蟹，還需到冬至前后。“年底送禮、宴請(qǐng)需求大，有膏的冬蟹價(jià)格就高了。”莫船長(zhǎng)透露，夏季有一些小漁船在拉網(wǎng)時(shí)，會(huì)大量收集母的小冬蟹，進(jìn)行養(yǎng)殖，到了年底正好賣(mài)，加上繩子的重量，獲利可觀?？梢哉f(shuō)，到時(shí)市場(chǎng)上的母蟹不一定都是野生的。