【警惕3】

　　常見食物也要注意 處理不當也會要命

　　進食自身有毒性的食物要謹慎，烹飪四季豆要保證燒熟煮透

　　市疾控中心專家提醒，像大棚蔬菜、腐爛的白菜、生豆?jié){、四季豆、發(fā)芽或未成熟的土豆等常見食物，如處理不當，亦可能引起化學性或動植物性食物中毒。

　　近日，我市連續(xù)出現(xiàn)多起因集體食用扁豆、四季豆中毒的報告。四季豆一般是無毒的，但由于含甙類生物毒素，可能會因儲存不當或烹調操作不科學而產生毒素，引起食物中毒。因此，烹飪四季豆時一定要保證燒熟煮透，切忌急火短時快炒，更不要涼拌。

　　有的橘子吃起來有些變味，甚至發(fā)苦。這些發(fā)苦味物質是各種糖甙和新橙皮甙，它們在未成熟的果實中含量較高，若大量食用會對身體產生不良反應。此外，柑橘在低溫儲存時，對微生物的抵抗力會降低，易導致腐敗。

　　市疾控中心提醒，進食一些自身有毒性的食物一定要謹慎。不吃發(fā)芽的土豆，不喝生豆?jié){，也不要自行采集蘑菇或其他不認識的植物食用。如發(fā)生食物中毒，一定要立即送醫(yī)院，不要自行服藥。在送醫(yī)院過程中要讓病人采取側臥位，防止嘔吐物進入呼吸道導致窒息。

　　【提醒】

　　中毒后應催吐自救 記得保留剩余食物

　　市疾控中心提醒，采購食品時，要到規(guī)模大、信譽好、食品質量把關較嚴的商場或超市選購，不要購買、加工和食用來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產品，不要采摘、食用不認識的野生菌類、野菜和野果，以保證食品原料的衛(wèi)生安全。

　　春節(jié)聚餐應到正規(guī)餐館用餐，盡量不要在街邊小攤或沒有衛(wèi)生許可證的餐館用餐。另外，也盡量不要光顧客流量多的餐館，部分小店顧客太多必然導致餐館超負荷加工，容易給食品安全埋下隱患。

　　不要購買和食用無生產日期或保質期、廠名、廠址的“三無”食品及感官性狀異常的食品，特別要觀察是否新鮮，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）等現(xiàn)象，不要食用過保質期的食品。

　　堅持良好的個人衛(wèi)生習慣，在烹調食物和進餐前要注意洗手，接觸生魚、生肉和生禽后再次洗手。盡量不要生食或半生食肉類、海（水）產品等食品；室溫下食品需在燒熟煮透后2小時內食用，剩余食物冷藏不應超過24小時，再次食用前要加熱煮透、確認未變質后方可食用。

　　一旦發(fā)生食物中毒事故，要立即進行自救，盡快吐出胃中食物。立即將患者送醫(yī)療機構救治，不要自行亂服藥，并及時向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告，并保留所有剩余的食物和加工設備，以備調查中毒原因之用。