臺(tái)海網(wǎng)2月3日訊 據(jù)福建日?qǐng)?bào)報(bào)道 記者從福建省工業(yè)協(xié)會(huì)了解到，近日，廈門(mén)市食品安全工作聯(lián)合會(huì)正式發(fā)布、實(shí)施了由廈門(mén)海關(guān)技術(shù)中心等單位牽頭起草的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《供廈標(biāo)準(zhǔn) 即食燕窩》。今后符合供廈食品標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品將統(tǒng)一加貼“鷺品”標(biāo)簽，對(duì)即食燕窩品質(zhì)提出了更高的要求，嚴(yán)于燕窩行業(yè)通用標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者挑選燕窩產(chǎn)品指明方向。
即食燕窩尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者很難甄別即食燕窩的真假及安全性。各類(lèi)燕窩制品層出不窮，也給燕窩行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)、新規(guī)范的制定帶來(lái)了一定的挑戰(zhàn)。
《供廈標(biāo)準(zhǔn) 即食燕窩》要求即食燕窩產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)注食用燕窩投料量，且應(yīng)不低于1%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))，唾液酸含量應(yīng)≥0.05%(燕窩投料量×5%/凈含量)。也首次明確了“鮮燉燕窩”的定義，是經(jīng)不低于100℃殺菌工藝加工而成的即食燕窩，進(jìn)一步厘清了市場(chǎng)上關(guān)于鮮燉燕窩“采用高溫?zé)踔筮€是低溫?zé)踔?rdquo;的長(zhǎng)期爭(zhēng)論。（記者 莊嚴(yán)）
