臺海網(wǎng)4月9日訊 （海峽導(dǎo)報記者 余健平 通訊員 魏清心 范艷艷）4月7日上午，高三年級正式開學(xué)，開啟第一輪開學(xué)風(fēng)潮。為了確保海滄區(qū)3所高中學(xué)校1500多名師生復(fù)課就餐安全，海滄區(qū)市場監(jiān)管局開學(xué)前便對學(xué)校食堂及餐飲配送單位開展專項檢查，督促學(xué)校食堂落實主體責(zé)任，自查自糾，做好“清潔”、“清倉”、“清柜”“三清”工作，及時排除各項食品安全隱患。
海滄市場監(jiān)管局嚴格落實2017年廈門施行的“首餐監(jiān)廚制”，4月6日清明假期，組織執(zhí)法人員前往高三復(fù)課的海滄中學(xué)、海滄實驗中學(xué)、外國語中學(xué)食堂，現(xiàn)場指導(dǎo)學(xué)校食堂做好食材采購、加工制作、供餐準備、排隊取餐、錯時用餐、對號就餐等每個環(huán)節(jié)，重點督促從業(yè)人員嚴格做好生熟食品分開存放、熟制食品的中心溫度不低于60℃、留樣食品不低于125克等關(guān)鍵控制點，對存在問題現(xiàn)場督促整改，進一步規(guī)范食堂從業(yè)人員的行為操作，確保監(jiān)督檢查到位，服務(wù)指導(dǎo)到位。為后期學(xué)校開學(xué)做好鋪墊。
