臺海網(wǎng)5月16日訊 （海峽導(dǎo)報記者 林少蓉 通訊員 楊鈴 黃煜） 5月是勞動月，關(guān)心勞動者的餐飲健康，是對勞動者最好的慰藉！本期“月月十五查餐廳”行動第12站，昨日上午來到同安工業(yè)園區(qū)的工廠食堂，分別對廈門中藥廠有限公司和廈門綠泉實業(yè)有限公司的兩家食堂進行突擊檢查。
警惕非洲豬瘟 檢疫合格證明很重要
昨日上午，市食安辦、媒體記者、同安區(qū)總工會有關(guān)人員、食品安全志愿者和同安區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員一行首站來到廈門中藥廠有限公司。同安區(qū)市場監(jiān)管局新民所中隊長陳重捷先到主食庫，專心查看各種食材的購買日期。在調(diào)味庫，細(xì)致到連調(diào)味料的貯存標(biāo)簽包括生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、開封日期等都不放過。看到各項標(biāo)簽都登記詳盡，執(zhí)法人員頻頻點頭表示“符合要求”。清洗后的生魚和熟食，分門別類冷藏在冰箱待用，都用保鮮膜密封好，此舉得到監(jiān)管人員的認(rèn)可（如圖）。
自去年8月中國遼寧確診首例非洲豬瘟疫情以來，碰到生豬肉，執(zhí)法人員會認(rèn)真查看“動物檢疫合格證明”。陳重捷說：“檢疫標(biāo)志號一定要查看是否有寫‘非洲豬瘟PCR檢測’。像這樣檢測呈陰性，就是安全的生豬肉。”
排水溝網(wǎng)罩縫過大 冷凍溫度不達(dá)標(biāo)
執(zhí)法人員一行還逐一查看了餐廳的精加工區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)等，認(rèn)真檢查冰箱、消毒柜、食材倉庫等重點部位。食材庫里放著6大桶大豆油，檢查人員蹲下認(rèn)真查看標(biāo)簽，詢問大豆油開封后貯藏的時間。食堂工作人員說：每天300多名員工就餐，一桶油當(dāng)天就用完，不存在開封后過期的可能。
眼尖的執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)下水道排水溝安裝的金屬網(wǎng)罩縫隙過大，要求后期換成嚴(yán)密的網(wǎng)罩，防止老鼠、蟑螂等通過網(wǎng)罩進入廚房。冰箱冷凍溫度要求在-18℃以下，廈門中藥廠食堂溫度顯示-16℃，執(zhí)法人員當(dāng)場督促餐廳工作人員重新調(diào)試、設(shè)置溫度。檢查還發(fā)現(xiàn)留樣柜留樣盒子沒有密封好。
