錢志勇說，一籠撈上來，二三十只大閘蟹，個頭飽滿，嘴里吐著白色的泡泡，不斷揮舞著鉗子。今年的大閘蟹個頭跟去年相比較要大些，平均會重20克左右，母蟹大的三兩多，公蟹四兩多。
個頭大的同時，今年大閘蟹的質(zhì)量也非常“良心”。陽澄湖蟹農(nóng)老吳介紹，試捕上來的大閘蟹煮熟后，蟹黃猶如咸鴨蛋黃一樣色澤誘人，比蛋黃更加水潤，掰開后可見細膩的蟹肉。“總體說，今年的大閘蟹品質(zhì)優(yōu)于往年，本周六9月23日，陽澄湖大閘蟹將正式開捕，同一天部分大閘蟹將乘飛機登陸廈門。”錢志勇表示。
產(chǎn)量減少 價格小幅上調(diào)
大閘蟹肉質(zhì)更好了，價格卻也更貴了。
陽澄湖大閘蟹協(xié)會消息顯示，今年陽澄湖大閘蟹的圍網(wǎng)面積從去年的3.2萬畝減少為1.6萬畝，導致今年陽澄湖大閘蟹的總體產(chǎn)量減少，與去年2100噸的產(chǎn)量相比，大概要少600噸左右。“產(chǎn)量減少，價格就可能會上調(diào)。”錢志勇表示，去年陽澄湖大閘蟹的出水價每斤在220元左右，今年的價格可能會有所提高。
導報記者了解到，最近幾年，陽澄湖大閘蟹價格都在不斷攀升。以4兩公蟹、3兩母蟹為例，2015年起水價每斤160元左右，去年起水價達到220元，創(chuàng)下十年新高。今年，大閘蟹產(chǎn)量進一步減少，起水價上漲顯然是大概率事件。
不過，消費者也不用過分擔心。錢志勇直言，雖然大閘蟹起水價上漲似乎是板上釘釘，但終端零售價不會大幅上漲，最多也就是小幅微調(diào)。
