雙管齊下確保最高標準

　　但迄今為止，這些人造肉產品如何從實驗室走向消費者的菜籃子，并最終被端上餐桌，一直面臨如何監(jiān)管的問題。不過，這種情況正在發(fā)生變化。11月16日，美國農業(yè)部與FDA正式就實驗室制造出來的肉類產品的商業(yè)化制定了規(guī)則框架。這在全球尚屬首次。

　　今年10月，F(xiàn)DA與美國農業(yè)部召開會議，討論了實施食品生產所需的監(jiān)管框架并發(fā)表聯(lián)合聲明。聲明稱，F(xiàn)DA將負責管理細胞在實驗室的整個過程，這是該機構的傳統(tǒng)職能權限。在這些階段之后，就要由農業(yè)部接手了，它將監(jiān)督產品的生產與貼標簽環(huán)節(jié)。“該監(jiān)管框架將利用FDA在管理細胞培養(yǎng)技術和活體生物系統(tǒng)方面的經驗，以及美國農業(yè)部在管理供人類食用的牲畜和家禽產品方面的專業(yè)知識。我們相信，這一監(jiān)管框架可以成功實施，并確保這些產品的安全。”

　　美國優(yōu)質食品研究所負責人杰西卡•阿爾米說：“我們相信，這兩個機構能夠相互協(xié)調，保證通過細胞培養(yǎng)得到的肉類對消費者無害并且貼上正確的標簽，完全不需要為此制定新的法規(guī)或者額外條例。”言下之意是：要將實驗室制造的肉投入市場，任何新的法律框架都是不必要的。

　　目前，美國農業(yè)部和FDA正在積極優(yōu)化技術細節(jié)，但他們說，他們有權協(xié)調各自的監(jiān)管系統(tǒng)，以便不需要額外的立法。

　　對此，阿爾米難掩興奮：“這兩個部門為可預見的透明管理提供了如此的便利，這對該工業(yè)是一個非常鼓舞人心的跡象。”

　　來自養(yǎng)殖肉類初創(chuàng)公司“新時代肉類”（New Age Meats）的布萊恩•斯皮爾斯則表示：“（新的監(jiān)管框架）減少了不確定性，使我們能在美國開發(fā)創(chuàng)新技術，使肉更美味、更健康、更可持續(xù)。此外，聯(lián)合框架還使我們能更快地提供更多研發(fā)和制造崗位。”

　　價格高企仍是“攔路虎”

　　不過，人造肉在邁向餐桌的道路上還面臨著另外一只“攔路虎”：高昂的價格。2013年，波斯特創(chuàng)造出的第一塊人造牛排的生產成本高達25萬歐元（約合200萬元人民幣）。

　　法國全國農藝研究所研究主管讓-弗朗索瓦•奧凱特表示：“雖然成本肯定會大幅下降，但那也很難進入到工業(yè)階段，除非取得技術突破。”

　　美國、荷蘭、以色列等國的好幾家新興企業(yè)目前正致力于破解這個難題。此外，還可以寄希望于農產食品加工業(yè)的大量支持，其中最大的支持者是泰森風險投資公司，這是美國最大的肉產品公司泰森食品公司旗下專門進行風投的企業(yè)。還有嘉吉公司、谷歌或前面提到的比爾•蓋茨等。加州新興企業(yè)Just因為生產不含雞蛋的蛋黃醬而聞名，它自2011年創(chuàng)立以來已經籌集了2.45億美元資金。

　　阿爾米補充說：“以色列、日本和新加坡等國政府已經對這種食物技術表現(xiàn)出非常大的興趣。或許在不久的未來，我們就能吃上美味的人造肉。”作者：劉霞

　?。ㄔ瓨祟}：“人造肉”將端上美國餐桌：好處多多，價格不菲，聯(lián)合監(jiān)管）