【環(huán)球網報道 記者 王歡】2018年冬季日本螃蟹價格走高。《日本經濟新聞》11月6日報道稱，以北美和俄羅斯產為主力的雪蟹和帝王蟹的進口價格正創(chuàng)出歷史新高。日本北海道產的紅毛蟹也由于捕撈量減少，批發(fā)價在5年里漲至3倍。原因一方面在于海水變暖導致水產資源逐漸減少，另一方面是螃蟹在中國越來越受歡迎。
日本是僅次于美國的世界第2大蟹類消費國。在日本人經常吃的被稱為“三大蟹”的雪蟹、帝王蟹和紅毛蟹中，雪蟹和帝王蟹消費量的6成以上來自進口。
10月底在美國阿拉斯加展開的帝王蟹定價談判結果是，2018年為每公斤5000日元(約合人民幣305元)，比2017年上漲15%，刷新了最高價。這一價格與5年前相比上了6成。漲價是因為在海水變暖的影響下資源逐年減少，阿拉斯加的捕撈量配額比上年減少35%。受阿拉斯加的高價推動，另一個主要產地俄羅斯出產的帝王蟹也比上年提價2-3成。
雪蟹價格在5年里翻了一番。2018年的阿拉斯加產為每公斤2100日元(約合人民幣128元)，與創(chuàng)歷史最高價的2-17年持平，俄羅斯產則比上年上漲2成。雪蟹是日本人最經常食用的蟹，在全球約8萬噸總產量中，日本進口了2萬噸。除了帶殼的蟹足之外，還被用于回轉壽司的配菜和奶油蟹肉可樂餅。
北海道產的紅毛蟹由于繼2017年之后捕獲量繼續(xù)嚴重減少，創(chuàng)出了最高價。豐洲市場的批發(fā)價達到每公斤9000日元(約合人民幣550元)左右，是5年前的3倍。
此外，亞洲需求增加也推動了價格上漲。中國和韓國的進口量在4年里增至3倍。
