防疫與復(fù)工如何同步推進(jìn)
有著“煙火氣息”的餐飲業(yè)復(fù)工是一座城市復(fù)蘇的重要體現(xiàn)。餐飲行業(yè)提供的是面對(duì)面的服務(wù)，且易人員聚集，如何確保安全有序仍是第一要?jiǎng)?wù)。
此前，商務(wù)部會(huì)同國(guó)家衛(wèi)生健康委印發(fā)零售、餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營(yíng)服務(wù)防控指南，對(duì)經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范、場(chǎng)所環(huán)境、服務(wù)提供、設(shè)備管理、外賣服務(wù)等方面作出安排。
——及時(shí)消毒。廣州市對(duì)開放限制性堂食的，要求餐飲單位“每桌每批次顧客用餐后對(duì)桌椅立即進(jìn)行消毒，再安排下一批次，間隔時(shí)間不低于10分鐘”。北京的餐飲服務(wù)單位防控指引中，對(duì)消毒劑的有效氟含量、配制比例和時(shí)間作出了詳細(xì)規(guī)定。
記者在北京一家商場(chǎng)的餐飲區(qū)看到，消毒酒精、免洗消毒液等用品已成為門店標(biāo)配。顧客結(jié)束用餐后，店員會(huì)用酒精對(duì)桌椅等進(jìn)行消毒。
——控制距離。廣州市發(fā)文要求，餐飲單位開展限制性堂食服務(wù)的，大堂餐桌實(shí)際使用數(shù)量不超過(guò)平時(shí)的50%，不同餐桌之間距離不少于1米。
成都市小龍坎火鍋春熙店曾是當(dāng)?shù)刈罨鸨幕疱伒曛?，疫情前，幾乎每天都有上百桌排?duì)。店長(zhǎng)王平告訴記者，按照要求，該店推行“特殊時(shí)期就餐服務(wù)”：火鍋店隔一桌坐一桌，每桌客人不超過(guò)4人，每個(gè)區(qū)域只安排3名服務(wù)員，不提供包間服務(wù)，不接受排隊(duì)。
——限制客流。記者注意到，北京多家餐廳均在門口貼有防控指引文件，并特意標(biāo)出“禁止餐飲服務(wù)單位承辦各類群體性聚餐活動(dòng)”的規(guī)定。記者咨詢多家店面，店員均表示“不接受三人及三人以上用餐”。
——登記信息。在廣州一家名為“好客家”的店外，記者看到一張表格，上面填寫了3月4日、5日所有用餐人的姓名、電話、體溫、用餐時(shí)間等信息，其中4日共有19人用餐。
記者在多地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然絕大多數(shù)餐飲企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行防疫安全規(guī)定，但也有個(gè)別餐飲店引導(dǎo)不當(dāng)，引發(fā)群眾聚集排隊(duì)等現(xiàn)象，給復(fù)工復(fù)產(chǎn)敲響警鐘。
記者在北京部分商圈走訪發(fā)現(xiàn)，有些餐飲門店并不會(huì)認(rèn)真測(cè)量顧客體溫，有的小餐廳并無(wú)隔桌就餐的規(guī)定，餐桌及就餐人員之間無(wú)法保持一定距離。
