綠意盎然的生菜大田

群山環(huán)抱的養(yǎng)雞場(chǎng)

　　近日，紀(jì)錄片《餐桌背后的中國(guó)》在CCTV-9紀(jì)錄頻道一經(jīng)播出，便成為各個(gè)平臺(tái)的熱門話題。與《舌尖》不同的是，《餐桌背后的中國(guó)》講述的是那些誘人的美食是怎樣從田間或養(yǎng)殖場(chǎng)，由一顆種子或一枚雞蛋，一步一步“走上”餐桌，以及這背后所有人的辛勤勞作和努力付出。

　　據(jù)悉，這部紀(jì)錄片由《舌尖2》的創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)制作完成，他們希望通過(guò)專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)又不失趣味的視聽語(yǔ)言告訴觀眾：中國(guó)食品工業(yè)的迅速發(fā)展，正在引發(fā)一場(chǎng)‘餐桌’上的變革。紀(jì)錄片共兩集，上集講述中國(guó)餐飲的變與不變，下集講述創(chuàng)新與未來(lái)。片中，植根中國(guó)三十年的連鎖餐飲品牌肯德基向觀眾講述了美味餐飲背后不為人知的革新故事。

　　“薯?xiàng)l的烹炸時(shí)間是2分45秒。雞塊在味粉中，需要滾7下按7下，保證表面全部被蘸料均勻包裹”。《餐桌》紀(jì)錄片帶觀眾進(jìn)入了肯德基的后廚，見證了每天數(shù)目龐大的漢堡、雞翅、薯?xiàng)l是如何做到既滿足了大的客流量，又兼顧每一份食物穩(wěn)定的質(zhì)量。

　　而在武夷山一家大型肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)，作為飼養(yǎng)員，付文和妻子戴紅負(fù)責(zé)著這里的4棟雞舍，共12萬(wàn)只肉雞。曾經(jīng)繁重的人工喂食喂水等工作，早已經(jīng)被自動(dòng)的供水供料系統(tǒng)所取代。而雞舍里的溫度、濕度以及通風(fēng)換氣等指標(biāo)都有著極為嚴(yán)格的要求，管理人員只需按照標(biāo)準(zhǔn)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。